Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Tahu Telur khas Jawa Timuran oleh Imelda (Dapur Momji)
Bahan-Bahan
-
Bahan tahu telur:
-
1 btr telur
-
1 bh tahu
-
secukupnya Garam, kaldu jamur
-
1 btg daun bawang
-
Bahan sambal kacang:
-
100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
-
10 bh cabe merah (optional)
-
2 lbr daun salam
-
2 lbr daun jeruk
-
Seruas lengkuas
-
3 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 btr kemiri, sangrai
-
secukupnya Gula merah
-
secukupnya Garam, kaldu jamur, gula pasir
-
Bahan toping:
-
Toge, direbus
-
Kubis, goreng sebentar (saya gak pakai)
-
Bawang goreng
Langkah-langkah
-
Buat tahu telur: hancurkan tahu, kocok dengan telur, tambahkan garam, kaldu, bawang daun, goreng dengan minyak agak banyak (supaya mengembang), sampai berwarna kuning kecoklatan.
-
Buat sambel kacang: haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum. Masukan kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan air segelas (secukupnya). Masukan gula merah, garam, kaldu jamur, gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga keluar minyak dari kacang
-
Tata diatas nasi atau lontong, tahu telur, toge dan kubis, siram dengan sambal kacang. Bisa ditambahkan dengan bawang goreng
Notes:
Sumber: Cookpad
