Tahu Tek-tek Suroboyo – Resep membuatnya

Resep Tahu Tek-tek Suroboyo oleh Izza (Han)

Bahan-Bahan

  1. 1 buah Lontong
  2. 5 buah Tahu Air
  3. 2 buah Telur
  4. 1/2 buah Mentimun
  5. 2 buah Kentang rebus
  6. 3 genggam Kerupuk kecil goreng
  7. 2 sdm Kecambah pendek, seduh air panas sebentar
  8. >>>> petis <<<<<
  9. 1 sdm munjung Petis udang kualitas bagus
  10. 2 sdm munjung Petis udang kualitas sedang
  11. 2 siung Bawang putih
  12. 1/4 sdt Garam
  13. 1 sdm Kecap manis
  14. 50 ml Air
  15. 1 sdm Minyak untuk menumis
  16. >>>>> Saus Kacang <<<<<
  17. 100 gr Kacang tanah goreng (sekitar 2 genggam penuh)
  18. 1 siung Bawang putih mentah
  19. Sesuai selera Cabe rawit (lagi pedas lagi mantab )
  20. 1 sdt Gula merah sisir
  21. Petis Udang (lihat olahan petis diatas )
  22. Sedikit Garam
  23. 2 sdm Kecap manis
  24. Secukupnya Air matang

Langkah-langkah

  1. >>>> petis <<<< haluskan bawang putih dengan garam. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai wangi (pakai api kecil). Masukkan 2 jenis petis udang. Tuang air. Aduk sampai petis mencair. Tambahkan kecap. Masak sampai meletup dan kental. Angkat dan dinginkan. FYI : petis aku masak 1 hari sebelumnya lalu simpan di kulkas

    Tahu Tek-tek Suroboyo langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan minyak agak banyak. Belah tahu agak tipis. Goreng dengan kematangan sesuai selera (aku setengah matang, kalau suka yang sampai berkulit ya silahkan ).

    Tahu Tek-tek Suroboyo langkah memasak 2 foto
  3. Kupas kentang rebus, belah dua lalu goreng sampai berkulit.

    Tahu Tek-tek Suroboyo langkah memasak 3 foto
  4. Kocok lepas telur perbutir, goreng sampai berkulit. Angkat tiriskan.

    Tahu Tek-tek Suroboyo langkah memasak 4 foto
  5. >>>> Saus kacang <<<< uleg bawang putih, garam dan cabe rawit. Tambahkan kacang tanah goreng dan gula merah. Uleg lagi sampai kacang halus sambil di tuangi air matang sedikit-sedikit supaya gak terlalu ngoyo ngulegnya . Setelah kacang cukup halus, tambahkan petisnya. Uleg lagi sampai tercampur rata. Tambahkan kecap manis dan air matang sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa.

    Tahu Tek-tek Suroboyo langkah memasak 5 foto
  6. Penyajian. Potong-potong lontong, lalu gunting lebih kecil. Ambil dadar telur, gunting lebih kecil. Ambil tahu goreng gunting lebih kecil. Ambil kentang goreng, gunting lebih kecil.

    Tahu Tek-tek Suroboyo langkah memasak 6 foto
  7. Tambahkan irisan mentimun. Siram dengan saus kacang. Beri kecambah pendek dan kerupuk.

    Tahu Tek-tek Suroboyo langkah memasak 7 foto
  8. Keterangan : selagi menggoreng tahu, kentang dan telur, buat juga saus kacangnya supaya begitu semua matang, saus kacang juga sudah siap. Jadi kita bisa menyantap tahu tek-teknya selagi hangat .

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *