Resep Tahu campur surabaya oleh Yuyun S
Bahan-Bahan
-
bahan kaldu
-
200 gram daging sapi
-
1 sdm gula merah sisir
-
2 sdm air asam jawa
-
1 batang serai
-
2 lembar daun jeruk
-
Garam dan kaldu bubuk
-
Air se Cukup nya
-
bumbu halus
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1/2 ruas jahe
-
1/2 ruas laos
-
1/2 ruas kunyit
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt jintan bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk
-
bahan petis
-
1 sdm petis
-
2 buah cabe
-
Garam
-
Air se Cukup nya
-
bahan pelengkap
-
Ubi (ga ada)
-
Selada (ga ada)
-
Lontong (ga ada)
-
Bawang goreng
-
Mie
-
Taoge rebus
-
Kerupuk (ga ada)
Langkah-langkah
-
kaldu : Rebus daging sebentar, lalu buang air nya dan potong2 tipis rebus kembali dengan tambahan gula merah dan air asam jawa
-
Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum lalu masukan kedalam rebusan kaldu. Lalu masak hingga daging lunak. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
-
bumbu petis : masak petis bersama, cabe dan tambah kan air dan garam. Hingga larut dan mengental sisi kan.
-
cara penyajian : taruh petis di wadah mangkok lalu tambahkan bahan2 pelengkap. Siram dengan air kaldu
Notes:
Sumber: Cookpad
