Resep Sus (bunga) Buah oleh Ge Adhian
Bahan-Bahan
-
Bahan kulit :
-
250 ml air/susu full cream
-
125 gr mentega (resep asli 126 gr)
-
1 sdm gula pasir
-
160 gr tepung terigu (resep asli 164 gr)
-
4 butir telur ukuran sedang
-
1/2 sdt vanila
-
Bahan vla:
-
400 ml air/susu (resep asli 500 ml)
-
125 gr gula pasir (resep asli 145)
-
50 gr tepung maizena (resep asli 20 gr)
-
30 gr terigu protein sedang (saya skip)
-
2 butir telur (saya skip)
-
1 sdm mentega
-
Bahan pelapis :
-
75 ml air
-
1 sdt agar2 plain
-
1/2 sdm gula pasir
-
topping buah bebas sesuai selera
Langkah-langkah
-
Panaskan oven.
-
Rebus air, mentega & gula. Jika sudah mendidih, kecilkan api kompor lalu masukkan terigu, aduk cepat hingga kalis. Matikan kompor, biarkan adonan dingin.
-
Sambil tunggu adonan dingin, olesi cetakan dengan mentega, tipis2 aja.
-
Jika adonan susah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dimixer hingga rata.
-
Masukkan adonan ke dalam pipping bag yg sudah dipasang spuit bintang di ujungnya. Spuit adonan ke dalam cetakan mengikuti cekungan cetakan (cara bisa lihat di ig saya @ge_adhian atau ig resep asli @putriipermanaa)
-
Tekan bagian tengah adonan dg jari yg sudah dicelup air supaya warna & matangnya merata (maaf dg telunjuk kiri, krn tangan yg kanan buat moto)
-
Oven hingga matang, sesuaikan dg oven masing2. Seperti sus yg lain, saat memasak kulit, oven jangan dibuka2 spy mengembang sempurna)
-
Setelah agak dingin, keluarkan dr cetakan
-
Gunting bagian tengah kulit sus
-
Masukkan vla hingga ke rongga dalam kulit sus (lebih mudah dg spuit), beri topping, lalu siram dg pelapis. Resep asli menggunakan natural glaze. Sajikan.
-
Cara membuat vla sama dg membuat vla pd umunya ya, ato bisa intip resep sus vla vanila saya
-
Cara membuat pelapis : campur bahan jadi satu, aduk rata, masak hingga mendidih. Tunggu uap panasnya hilang, gunakan.
Notes:
Sumber: Cookpad
