Super cheese macaroni – Resep membuatnya
Resep Super cheese macaroni oleh Shyswy
Bahan-Bahan
-
160 gr daging kornet (boleh diskip atau diganti daging/sayuran)
-
1 buah bawang bombay dicincang
-
2 sdm butter
-
200 gr macaroni
-
140 gr keju parut (bisa keju edam/quick melted/cheddar/campuran
-
3 buah sosis dipotong-potong kecil (bisa ganti daging)
-
4 butir telur utuh kocok lepas
-
320 ml susu cair (bisa susu bubuk yg dicairkan)
-
Secukupnya garam, merica, pala, dan gula
-
Saus Putih
-
2 sdm butter untuk menumis
-
2 sdm terigu
-
300 ml susu cair
-
150 gr keju parut (bisa keju apa saja)
-
Secukupnya garam, pala, dan merica
Langkah-langkah
-
Rebus macaroni hingga al dente (cukup matang). Tiriskan. Siram dengan air dingin agar berhenti proses pemasakannya karena uap panas. Sisihkan. Siapkan semua bahan terlebih dulu. Bisa ditambahkan wortel 1 buah ukuran sedang yang dipotong kecil-kecil.
-
Campur macaroni dengan keju. Saya pakai keju edam 50 gr, keju cheddar 50 gr, dan keju quick melted 50 gr.
-
Campur jadi satu susu cair dan telur. Aduk rata.
-
Dengan api sedang, panaskan 2 sdm butter/margarin. Tumis hingga harum bawang bombay. Masukkan campuran daging tadi. Tumis hingga matang. Masukkan makaroni dan keju. Aduk rata. Tuang campuran susu perlahan-lahan sambil diaduk, bisa kecilkan apinya. Aduk rata. Beri garam, merica, gula dan pala. Aduk rata. Masak sekitar 5 menitan agar meresap semua ke macaroni. Test rasanya. Jika sudah pas. Matikan api. Tuang macaroni ke pinggan/cup. Sisihkan
-
Buat saus putih : siapkan dulu semua bahan agar tinggal tuang nanti. Panaskan butter dengan API KECIL masukkan terigu. Aduk cepat lalu SEGERA tuang susu secara perlahan sambil diaduk agar tidak ada yang menggerindil. Masukkan keju. Aduk rata. Beri garam, merica dan pala. Aduk terus hingga saus menjadi kental dan keju larut. Saus jika diangkat dengan sendok terasa agak berat sedikit tapi kalau dituang masih bisa meluncur mulus dan meninggalkan jejak. Matikan api.
-
Tuang saus di atas macaroni. Ratakan. Bisa tabur presley atau seledri atau rosemary atau bumbu italia. Panggang sekitar 30-40 menit hingga saus kelihatan agak kekuningan. Dinginkan dulu. Jangan langsung potong saat panas karena masih belum set betul. Tunggu dingin baru dipotong.
Notes:
Sumber: Cookpad