Resep Sup Udang Khas Jepara oleh Putri (Dapur Ryuna)
Bahan-Bahan
-
250 gram udang
-
2 buah Wortel
-
Daun Bawang
-
Daun Seledri
-
2 Tomat Sayur
-
3 siung bawang putih Geprek, cacah halus tumis hingga kering
-
Secukupnya Merica bubuk, Garam Gula pasir dan Kaldu Jamur
-
2 liter air
-
2 butir telur rebus
-
1 bungkus soon
-
Kubis rajang halus
-
Daun Bawang
-
Daun Seledri
-
Bawang Goreng
-
Sambal kecap
Langkah-langkah
-
Cuci bersih udang pisahkan kepalanya, belah punggung udang, ambil Kotoran nya cuci hingga bersih lumuri dengan jeruk nipis bila perlu
-
Tumis bawang putih sampai kering
-
Tumis Udang Tanpa minyak di Teflon hingga berubah warna
-
Panaskan air setelah mendidih masukkan kepala udang, potongan tomat, daun bawang dan seledri, setelah kuah sedikit menyusut Matikan api, saring
-
Didihkan kembali air Kaldu udang, beri bawang putih yg telah di tumis kering, bumbui merica, gula, garam dan Kaldu jamur Secukupnya, Koreksi rasa tambahkan potongan wortel masak hingga matang, Kaldu siap digunakan
-
Tata di piring saji, soon, kubis, udang, telor dan siram dengan Kuah, taburi, seledri, daun bawang, dan bawang goreng sajikan bersama Sambal Kecap dan kerupuk
-
Siap disajikan selagi hangat
-
Simple tapi ngengenin, pernah nyicipin waktu magang di Jepara
Notes:
Sumber: Cookpad
