Resep Sup Kepala Ikan Salmon, bumbu geprek oleh Izza (Han)
Bahan-Bahan
-
1 buah Kepala salmon, belah dua, buang insangnya
-
1 buah Jeruk nipis (untuk melumuri kepala ikan)
-
500 ml Air
-
1/2 buah Nanas mengkal/muda, potong kotak
-
5-7 buah Belimbing wuluh, belah dua (aku skip)
-
1 sdm Air jeruk nipis (pengganti belimbing wuluh)
-
1/2 sdm Garam
-
1 sdm Gula pasir (harusnya 2 sdm)
-
1 sdt Merica bubuk
-
1 sdt Kaldu bubuk
-
Secukupnya Minyak untuk menumis
-
** Bumbu
-
5 buah Cabe rawit utuh
-
4 siung Bawang putih, geprek
-
5 butir Bawang merah, geprek
-
2 ruas Kunyit, geprek
-
2 ruas Lengkuas, geprek
-
2 ruas Jahe, geprek
-
1 batang Sereh, geprek
-
4 lembar Daun salam, sobek-sobek
-
4 lembar Daun jeruk segar, sobek-sobek
Langkah-langkah
-
Lumuri kepala ikan dengan jaruk nipis. Biarkan beberapa menit. Bilas kembali. Tiriskan. Kalau tidak ada kepala salmon, bisa pakai kepala ikan yang lain, misalnya kepala kakap, patin dll.
-
Siapkan bumbu geprekan.
-
Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu sampai wangi dan setengah matang.
-
Tambahkan air, dan rebus sampai mendidih.
-
Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
-
Masukkan belimbing wuluh (aku, air perasan jeruk nipis), dan nanas. Bumbui garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
-
Masak sampai semua bahan matang. Matikan api.
Notes:
Sumber: Cookpad
