Resep Sup Iga Sapi oleh Cooking with Sheila
Bahan-Bahan
-
1 kg daging iga sapi, rendam dalam air
-
2 buah wortel, kupas dan potong besar
-
2-3 buah kentang, kupas dan potong besar
-
1 buah tomat merah, potong wedges
-
2 buah biji pala, belah dua
-
2 batang daun bawang, potong 1 cm
-
2-3 batang daun seledri, potong 1 cm
-
2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
-
1-2 sdt gula pasir
-
secukupnya Garam dan merica
-
10 butir biji merica hitam atau putih
-
2 sdm bawang goreng
-
Bahan pelengkap:
-
Sambal matang (saya membuat sambal ijo dari bawang merah,
-
bawang putih, cabai hijau besar,
-
cabai rawit hijau dan tomat hijau)
-
Nasi putih
-
Emping melinjo, goreng
-
Bawang goreng
-
Kecap manis
-
Irisan jeruk nipis
Langkah-langkah
-
Rebus daging dengan biji merica dan sedikit garam hingga hampir empuk. Bersihkan kotoran atau busa yang keluar selama direbus. Tiriskan daging dan potong-potong. Buang lemaknya. Bersihkan lemak yang mengapung di atas kaldu dan buang biji merica.
Masukkan kembali daging bersama kentang dan wortel. Tambahkan air bila kurang.
Didihkan dan kecilkan api.
Bumbuhi dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Masak hingga empuk.
Tambahkan tomat dan masak sebentar. -
Terakhir tambahkan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Matikan api.
Sajikan selagi panas dengan nasi putih, sambal, irisan jeruk nipis, kerupuk emping dan taburan bawang goreng.
Notes:
Sumber: Cookpad
