Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Sup Ceker oleh Nauzaery Setyo

Bahan-Bahan

  1. 7 potong ceker ayam potong
  2. 2 buah wortel, potong serong
  3. 1 kuntum kecil brokoli, potong perkuntum
  4. 1 batang daun bawang, potong2
  5. 1 batang seledri, iris halus
  6. 1 buah tomat, potong 2
  7. 2 cm jahe, geprek
  8. 1,5 sdt garam (sesuai selera)
  9. 1/2 sdt kaldu bubuk
  10. Secukupnya bawang goreng
  11. Secukupnya air (kurleb 1,5 L)
  12. Secukupnya minyak zaitun/goreng
  13. >> Bumbu halus:
  14. 1 siung bawang merah
  15. 2 siung bawang putih
  16. 1/2 sdt merica bubuk
  17. >> bumbu rempah:
  18. 2 buah kapulaga
  19. 2 buah cengkeh
  20. 1/2 buah bunga lawang/pk/pekak
  21. 1 ruas jari kayu manis

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan & cuci bersih ceker, beri air jeruk nipis (opsional) & diamkan beberapa saat, kmdn bilas sampai bersih. Rebus ceker sampai air mendidih, kmdn buang air rebusan pertama. Tujuannya utk mengurangi bau amis & membuang sisa darah yg msh ada. Catatan: jgn sampai mendidih tll lama ya moms, nanti malah hilang rasa gurihnya. Saat baru mulai mendidih, lgsg matiin & buang airnya.

    Sup Ceker langkah memasak 1 foto Sup Ceker langkah memasak 1 foto
  2. Rebus kembali ceker dgn menambahkan air (kurleb 1,5 L) + jahe geprek + garam. Air sesuaikan dgn tingkat keempukan cekernya, sy lama tadi rebusnya. Sambil menunggu ceker empuk, panaskan minyak zaitun/goreng, tumis bumbu halus + bumbu rempah sampai harum, kmdn mskkan tumisan bumbu ke dlm kuah kaldu ceker.

  3. Masukkan wortel & brokoli, bumbui kaldu bubuk. Masak sampai sayuran empuk. Sblm diangkat mskkan daun bawang, seledri dan tomat. Koreksi rasa, jk sdh enak, matikan api. Taburi bawang goreng.

    Sup Ceker langkah memasak 3 foto Sup Ceker langkah memasak 3 foto Sup Ceker langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan & selamat mencoba.

    Sup Ceker langkah memasak 4 foto
  5. Syeger,, ini bumbu halusnya sy bikin minimalis krn pengen kuahnya agak bening.

    Sup Ceker langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here