Stik Kentang Bawang – Resep membuatnya

Resep Stik Kentang Bawang oleh Bunda Ei

Bahan-Bahan

  1. Bahan A:
  2. 650 gram tepung terigu serbaguna/protein tinggi
  3. (Serbaguna hasil lebih renyah, pro tinggi hasil lebih kokoh)
  4. 100 gram tepung tapioka
  5. 3 gram ragi instan/1 sdt/ 1/2 sdm
  6. 1 butir telur
  7. Bahan B:
  8. 500 gram kentang, kukus lalu kupas dan haluskan
  9. (Jgn di rebus krn akan mengandung banyak air)
  10. Bahan C:
  11. 1,5 sdt garam halus
  12. 1 saset kaldu bubuk/7 gram
  13. 1 sdt ketumbar bubuk
  14. 10 siung bawang putih, haluskan, sy 5 sdt bawang putih bubuk
  15. 1 genggam daun bawang iris tipis/ sesuai selera
  16. 2 sdm margarin, jk ingin kriuk lembut bs pakai butter

Langkah-langkah

  1. Campur bahan A.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 1 foto
  2. Lalu masukan bahan B. Masukan dalam keadaan hangat ya biar kriuknya dapet. Aduk rata. Proses ini agak berat ya. Uleni terus hingga adonan lemas.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 2 foto
  3. Saya memasukan kentangnya bertahap.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 3 foto
  4. Lalu masukan bahan C. Uleni hingga rata saja tdk perlu sampai kalis elastis.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 4 foto
  5. Dalam tahap ini untuk adonan sampai kalis di butuhkan air. Susah menyatu kalo tanpa air. Kering sekali adonannya. Saya masukan air menggunakan sendok makan. Total air 10 sdm. Masukan air lalu uleni. Di rasain dl adonannya sudah bisa di bentuk atau belum. Kalo belum tambahkan lagi air. Uleni lagi. Penambahan airnya jgn langsung ya. Ini hasil akhir adonan dengan penambahan 10 sdm air.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 5 foto
  6. Giling dengan gilingan mie. Atau seperti saya di giling dengan rolling kayu lalu potong2. Panjang dan ketebalan sesuai selera aja.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 6 foto
  7. Lalu potong2.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 7 foto
  8. Selama menggiling adonan, yg sudah di potong2 di tumpuk taburi terigu tipis2 ya.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 8 foto
  9. Lalu goreng hingga kecoklatan. Kecoklatannya agak tua dikit ya jgn muda banget. Kalo kurang matang nanti tidak renyah. Juga jgn terlalu gelap di penggorengan karena nanti sudah diangkat warnanya akan tambah gelap. Angkat dan tiriskan.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 9 foto
  10. Simpan dalam wadah kedap udara.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 10 foto
  11. Enjoy.

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 11 foto
  12. Renyah banget

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 12 foto
  13. Tapi ngga rapuh

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 13 foto
  14. Persis tekstur stik yg saya suka. Saya kurang suka stok yang gampang patah. Recomended recepie

    Stik Kentang Bawang langkah memasak 14 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *