Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Southern Style Chicken Fried Steak oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 8 potong paha atas, buang tulangnya
  2. Rendaman ayam:
  3. 4 sdm yoghurt (kalau enggak suka, skip aja)
  4. 120 mL susu putih
  5. 1 sdt garam
  6. secukupnya Merica
  7. Adonan tepung:
  8. 250 gram tepung terigu serba guna
  9. 1 sdt garam halus
  10. 1/2 sdt merica hitam
  11. 2 sdt bubuk onion atau bawang putih
  12. 1 sdt bubuk paprika
  13. 1 sdt baking powder
  14. 1/2 sdt bubuk cabai cayenne
  15. Untuk adonan telur:
  16. 2 butir telur
  17. 4 sdm susu putih
  18. Untuk gravy:
  19. 4 sdm adonan tepung di atas
  20. 4 sdm minyak sisa menggoreng ayam
  21. 4 butir bawang merah, iris tipis
  22. 125 mL kaldu ayam
  23. 500 mL susu putih
  24. 1/2 sdt daun thyme
  25. secukupnya Garam dan merica
  26. Bahan Pelengkap:
  27. Mashed Potatoes atau kentang goreng
  28. Jagung manis (saya tumis dengan mentega dan sedikit garam)
  29. Brokoli rebus atau kukus

Langkah-langkah

  1. Buat adonan perendam ayam dan rendam ayam selama 1-2 jam. Sisihkan dalam lemari es.
    Buat adonan telur dan adonan tepung.
    Pertama lumuri ayam ke dalam adonan tepung kemudian adonan telur dan sekali lagi adonan tepung. Sisihkan. Lakukan hingga ayam habis.
    Siapkan wajan penggorengan dan goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan cokelat keemasan. Bila anda takut tidak matang tetapi warna sudah cokelat, anda bisa memanggangnya dalam oven ditutup dengan alumunium foil pada suhu 175oC.

  2. Untuk membuat gravy: panaskan minyak pada panci dan tumis bawang merah bersama daun thyme hingga layu. Tambahkan tepung dan aduk rata. Masak 1-2 menit. Tuang kaldu dan susu perlahan sambil terus diaduk (untuk menghindari gumpalan saya menggunakan whisk atau pengocok balon). Bila terlalu kental, tambahkan susu atau kaldunya. Bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya. Matikan apinya.
    Untuk pengajuan susun kentang, jagung dan ayam kemudian tuang atasnya dengan gravy.
    Selamat mencoba!!!

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here