Resep Soto tangkar betawi oleh Deaskarl

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg tulangan sapi
  2. 1/2 kg daging sapi
  3. 1,5 liter air
  4. 2 batang sereh (geprek)
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 3 lembar daun salam
  7. 1 jempol laos (geprek)
  8. 1 sdm gula merah (saya pakai 1/2 bulatan gula merah)
  9. 300 ml santan segar
  10. Bumbu halus :
  11. 3 buah cabe merah besar
  12. 8 siung bawang merah
  13. 5 siung bawang putih
  14. 1 ruas jahe
  15. 1 ruas kunyit
  16. 1/2 sdt lada
  17. 1/2 sdt jinten
  18. 1 sdm ketumbar sangrai
  19. 5 butir kemiri sangrai
  20. Secukupnya garam
  21. Bahan pelengkap :
  22. Bawang goreng
  23. Daun bawang
  24. Tomat
  25. Kentang potong (di goreng)
  26. Kerupuk emping
  27. Sambal rawit
  28. Jeruk nipis/jeruk limo

Langkah-langkah

  1. Rebus daging dan tulangan sampai empuk. Potong daging sesuai selera, pisahkan daging dr rebusan. Kl kelamaan takut hancur dagingnya : D. Tulangan di rebus hingga empuk yaa, (saya 3x pengairan, kira2 4jam perebusan dengan api kecil, slow cooker)

  2. Haluskan bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai harum dan matang dengan menggunakan sedikit minyak.

  3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, masak hingga mendidih.

  4. Tambahkan garam, aduk rata dan biarkan mendidih. (Bisa tambahkan kaldu bubuk jika suka)

  5. Masukan santan, aduk pelan masak hingga mendidih agak lama. Lalu masukan potongan daging. (Potongan daging saya pisahkan, biar kayak di abang2 gitu hehe jd di campur saat mau disajikan)

  6. Sajikan dengan pelengkap. Selamat menikmati : )

    Soto tangkar betawi langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here