Soto Sulung – Resep membuatnya

Resep Soto Sulung oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 300 gram daging sapi bagian sengkel atau kisi
  2. 150 gram daging sapi bagian sandung lamur
  3. 150 gram daging sapi bagian gandik
  4. 3 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
  5. 8 lembar daun jeruk purut
  6. 2 sdt gula pasir
  7. 2,5 L air
  8. secukupnya Garam dan merica
  9. 2-3 batang daun bawang, iris halus
  10. secukupnya Minyak goreng
  11. Bumbu Halus :
  12. 8 siung bawang putih
  13. 4 butir kemiri, sangrai
  14. 2 ruas kunyit, kupas dan bakar
  15. 1 iris jahe
  16. Bahan Pelengkap :
  17. Nasi putih
  18. 1 helai daun bawang, iris tipis
  19. 1 batang daun seledri, iris tipis
  20. 3 butir telur rebus
  21. Bawang goreng
  22. 1 buah jeruk nipis
  23. Kecap manis
  24. Kerupuk
  25. Bahan sambal rebus:
  26. 12 buah cabai rawit merah
  27. 3 siung bawang putih
  28. secukupnya Garam

Langkah-langkah

  1. Rebus daging bersama 2,5 L air dan kecilkan apinya kemudian masak hingga setengah matang. Ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Masukkan kembali ke dalam kuah dan masak.
    Dalam wajan lain, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
    Tumis daun bawang hingga layu dan tambahkan ke dalam kaldu.
    Bumbuhi dengan garam, merica, dan gula pasir.
    Masak hingga daging empuk.

  2. Untuk membuat sambal, rebus cabai dan bawang putih hingga lunak kemudian haluskan dengan garam.
    Sajikan soto selagi panas bersama nasi, telur rebus, perasan jeruk nipis, taburan daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan jangan lupa sambal dan kerupuk.
    Catatan: Soto Sulung ini biasanya disajikan tanpa sayur. Namun demikian saya sering menambahkan rebusan taoge dan daun kol supaya keluarga saya ada asupan sayuran saja Selain itu, saya juga membuat tempe goreng sebagai lauk pendamping.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *