Resep Soto/Sroto sokaraja oleh Icha_Felice
Bahan-Bahan
-
1/2 ekor ayam, potong”
-
2 liter air
-
2 cm jahe,geprek
-
1 lembar daun salam
-
1 buah serai geprek
-
3 cm Laos geprek
-
1/2 SDM garam
-
1 sdt kaldu ayam
-
Bumbu halus:
-
8 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
4 buah kemiri
-
1/2 sdt merica
-
2 cm kunyit(saya skip)
-
Bahan pelengkap;
-
Soun secukupnya,seduh dg air panas tiriskan
-
Kecambah,seduh dg air panas tiriska
-
Daun bawang seledri secukupnya iris tipis
-
Bawang goreng
-
Kecap manis
-
Kerupuk merah
-
Bahan sambal kacang :
-
100 gram kacang tanah
-
25 buah cabe rawit (sesuai selera)
-
5 buah cabe merah
-
1 buah bawang putih
-
1 SDM bawang merah goreng
-
1 sdt GulMer
-
1 sdt air asam jawa
-
1/2 sdt garam
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan dan bumbu
-
Didihkan air,masukan ayam dan jahe, Rebus sampai mendidih dan buang busanya.
-
Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun salam,serai dan Laos tumis sampai layu
-
Masukan tumisan kekuah soto,beri garam dan kaldu ayam. Aduk rata. Masak sampai ayam matang. Test rasa. Angkat ayam,tiriskan,goreng dan suwir” dagingnya
-
Sambal : goreng kacang tanah sampai matang,tiriskan. Goreng cabe dan bawang putih sebentar, lalu haluskan bersama kacang, bawang goreng,gula merah,garam. Beri asam Jawa ulek rata. Pindah ke wadah (sambal bs ditambah air sedikit kuah soto sampai kental)
-
Penyajian :tata dimangkol soun,kecambah
-
Siram kuah,beri 1 sdm sambal(sesuai selera) dan kasih pelengkap lainnya
Notes:
Sumber: Cookpad
