Resep Soto/Sroto sokaraja oleh Icha_Felice

Bahan-Bahan

  1. 1/2 ekor ayam, potong”
  2. 2 liter air
  3. 2 cm jahe,geprek
  4. 1 lembar daun salam
  5. 1 buah serai geprek
  6. 3 cm Laos geprek
  7. 1/2 SDM garam
  8. 1 sdt kaldu ayam
  9. Bumbu halus:
  10. 8 siung bawang putih
  11. 5 siung bawang merah
  12. 4 buah kemiri
  13. 1/2 sdt merica
  14. 2 cm kunyit(saya skip)
  15. Bahan pelengkap;
  16. Soun secukupnya,seduh dg air panas tiriskan
  17. Kecambah,seduh dg air panas tiriska
  18. Daun bawang seledri secukupnya iris tipis
  19. Bawang goreng
  20. Kecap manis
  21. Kerupuk merah
  22. Bahan sambal kacang :
  23. 100 gram kacang tanah
  24. 25 buah cabe rawit (sesuai selera)
  25. 5 buah cabe merah
  26. 1 buah bawang putih
  27. 1 SDM bawang merah goreng
  28. 1 sdt GulMer
  29. 1 sdt air asam jawa
  30. 1/2 sdt garam

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan dan bumbu

  2. Didihkan air,masukan ayam dan jahe, Rebus sampai mendidih dan buang busanya.

  3. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun salam,serai dan Laos tumis sampai layu

  4. Masukan tumisan kekuah soto,beri garam dan kaldu ayam. Aduk rata. Masak sampai ayam matang. Test rasa. Angkat ayam,tiriskan,goreng dan suwir” dagingnya

  5. Sambal : goreng kacang tanah sampai matang,tiriskan. Goreng cabe dan bawang putih sebentar, lalu haluskan bersama kacang, bawang goreng,gula merah,garam. Beri asam Jawa ulek rata. Pindah ke wadah (sambal bs ditambah air sedikit kuah soto sampai kental)

  6. Penyajian :tata dimangkol soun,kecambah

  7. Siram kuah,beri 1 sdm sambal(sesuai selera) dan kasih pelengkap lainnya

    Soto/Sroto sokaraja langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here