Soto Santan Polos – Resep membuatnya

Resep Soto Santan Polos oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)

Bahan-Bahan

  1. 500 gr daging
  2. Daging bisa diganti ayam, ati-ampela, babat, dsb
  3. Secukupnya lengkuas, daun salam, sereh
  4. 1,5 l air
  5. Bahan kuah soto:
  6. 12 siung bawang merah
  7. 6 siung bawang putih
  8. 4 butir kemiri
  9. 1 bgks Bum-Ker soto cap ayam (udh lgkp merica, cabe jawa, dll)
  10. 1,5 sdm garam
  11. 5 cm lengkuas, geprek
  12. 1 btg besar sereh, geprek
  13. 2 cm kunyit
  14. 5 cm jahe, geprek
  15. 3 lembar daun salam
  16. 1 kg santan cair, panaskan cukup sampai hangat, jgn mendidih
  17. 1 sdm gula pasir
  18. Secukupnya daun seledri
  19. Secukupnya minyak sayur
  20. Bahan cabe hijau:
  21. 10 buah cabe rawit hijau
  22. 5 buah cabe hijau
  23. Sejumput garam
  24. 1 sdm air panas

Langkah-langkah

  1. Ungkep daging bersama sereh, lengkuas, dan daun salam (saya pakai presto) hingga lembut. Dinginkan potong kotak kecil. Atau sesuai selera. Sisihkan.

  2. Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.

  3. Haluskan bumbu yg digoreng, bersama garam dan bumbu kering cap ayam (di bbrapa toko online ada yg jual, saya lebih memilih cap ayam karna isinya hanya bumbu kering, insyaALLAH bebas pengawet, dan MSG. Dan karna tdk memungkinkan ke pasar besar stiap hari ). Yuk lanjut masak.. hehe

  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh, dan daun salam, tumis hingga lebih beraroma.

  5. Tambahkan irisan daging dan air kaldu daging. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Didihkan lagi kira2 10 menit.

  6. Masukkan santan dan gula pasir. Didihkan. Matikan api.

  7. Beri taburan irisan daun seledri ketika akan disajikan. Sajikan dengan pelengkap cabe hijau, jeruk nipis, dan kecap.

  8. Membuat cabe hijau: iris2 cabe hijau. Haluskan cabe rawit dan garam. Campur kedua cabe, aduk rata. Beri 1 sdm air panas.

  9. Selamat mencobaaa

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *