Resep Soto padang #BikinRamadanBerkesan #Selasabisa oleh Dewi Dapur
Bahan-Bahan
-
1 kg daging sapi
-
2 liter air
-
5 buah cengkeh
-
5 buah bunga lawang
-
5 buah kapulaga
-
5 lembar daun salam
-
1 ruas kayu manis
-
1 ruas jahe
-
1 batang sereh
-
1/4 buah pala
-
Bumbu halus
-
5 siung bawang putih
-
1 ruas kunyit, dibakar
-
Secukupnya minyak
-
Secukupnya garam & gula
-
Secukupnya bawang goreng/ daun bawang/ seledri (iris tipis
-
Secukupnya bawang goreng
-
Secukupnya soun (direndam)
Langkah-langkah
-
Didihkan air lalu masukan daging yang sudah dicuci bersih, masukan bumbu rempah, jahe, cengkeh, daun salam, daun jeruk, pala, kayu manis, bunga lawang, & garam (masak selama 1 jam)
-
Setelah matang angkat daging lalu potong2, pipihkan dagingnya (bisa menggunakan ulekan)
-
Lalu goreng daging hingga kering & garing, sisihhkan
-
Haluskan bawang putih dan kunyit bakar lalu tumis setelah harum & wangi masukan kedalam air rebusan daging masak lagi hingga mendidih
-
Rendam soun dalam air hangat setelah lunak angkat tiriskan
-
Tata dimangkok soun, perkedel, daging goreng siram dengan kuah kaldu dagingnya taburi bawang goreng, irisan daun bawang & kerupuk merah
Notes:
Sumber: Cookpad
