Soto Mie Bogor – Resep membuatnya

Resep Soto Mie Bogor oleh Ratih Sukardi

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging + tetelan
  2. 250 gr kikil
  3. 250 mie kuning basah
  4. 150 gr bihun (3 – 4 bks kecil)
  5. Secukupnya kol, iris2 tipis
  6. 1.5 ltr air
  7. 1 btg sereh, digeprek
  8. 3-4 lbr daun jeruk
  9. 2 lbr daun salam
  10. 2 ruas jari lengkuas, digeprek
  11. Bumbu halus:
  12. 7 siung bawang merah
  13. 5 siung bawang putih
  14. 2 ruas jari jahe
  15. 1 ruas jari kunyit
  16. 4 btr kemiri (blh disangrai dl)
  17. 4 buah cabe merah/rawit (optional, klo mau kuahnya pedas)
  18. 1 sachet royco & lada bubuk
  19. Secukupnya garam & gula
  20. Isian / Toping:
  21. 15 pcs risol (klo mau bikin sendiri liat resep sy sblmnya ya)
  22. 2 bh tomat merah, diiris2
  23. Secukupnya bawang goreng
  24. Secukupnya daun bawang & seledri
  25. Secukupnya sambal, jeruk limau & kecap manis

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan2nya

    Soto Mie Bogor langkah memasak 1 foto
  2. Cuci bersih daging & kikil. Rebus kikil sampai empuk, angkat & tiriskan

    Soto Mie Bogor langkah memasak 2 foto
  3. Rebus daging, setelah mendidih, buang air rebusan pertama lalu tambahkan air & rebus lg daging sampai empuk.

  4. Cuci bersih jg kol & mie kuning, tiriskan. Utk bihunnya, rendam sebentar di dlm air panas, setlh lembek, angkat & tiriskan

  5. Uleg bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, jahe & kunyit sampai halus (tp sy cabenya sy cemplungin utuh krn utk anak2 jg)

  6. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan ke dlm rebusan daging. Aduk2 lalu tambahkan garam, gula, royco, lada bubuk, daun jeruk, daun salam & lengkuas. Aduk2 sebentar, tunggu sampai mendidih sambil dikoreksi rasa ya

    Soto Mie Bogor langkah memasak 6 foto
  7. Cara penyajian: siapkan mangkok, isi mie kuning, bihun, kol, kikil, irisan tomat, risol, daun bawang + seledri, bawang goreng, lalu tuang kuah soto. Tambahkan kecap manis, sambal & perasan jeruk limau

    Soto Mie Bogor langkah memasak 7 foto
  8. Soto mie siap disantap. Boleh tambahkan emping/krupuk lainnya

    Soto Mie Bogor langkah memasak 8 foto
  9. Utk sambalnya: rebus cabe rawit/merah, 1 siung bawang putih. Lalu uleg sampai halus, jgn lupa tambahkan garam

    Soto Mie Bogor langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *