Soto Mie Bogor (#pr_homemadestreetfood) – Resep membuatnya

Resep Soto Mie Bogor (#pr_homemadestreetfood) oleh Teh Yanithea

Bahan-Bahan

  1. Bahan Isian Soto Mie:
  2. 300-500 gr daging sapi sandung lamur, cuci bersih, sisihkan
  3. 2 liter air
  4. Secukupnya Mie telur, rebus sd matang, tiriskan, sisihkan
  5. Secukupnya Bihun rebus sd matang, tiriskan, sisihkan
  6. Secukupnya Kol, iris-iris
  7. Secukupnya tomat merah, potong-potong sesuai selera
  8. Secukupnya risol bihun, potong-potong sesuai selera
  9. Secukupnya garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk
  10. Bumbu yang dihaluskan:
  11. 6 siung bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 4 buah cabe merah, buang isinya
  14. 3 butir kemiri
  15. 1 ruas jari kunyit
  16. 1/2 sdt merica butir
  17. Bumbu lainnya:
  18. 3 lembar daun salam
  19. 2 batang serai, memarkan
  20. 2 ruas jahe, memarkan
  21. 1 batang daun bawang bagian putihnya, potong 1 cm an
  22. 1 batang daun bawang, potong 1 cm an
  23. Secukupnya minyak sayur untuk menumis
  24. Bahan pelengkap:
  25. Daun bawang seledri iris halus
  26. Bawang goreng
  27. Sambel rawit
  28. Jeruk limau/nipis
  29. Tahu goreng iris (tambahan saya)
  30. Emping mlinjo (saya skip)
  31. Bahan risol bihun:
  32. Sepotong bihun, rendam air sampai ngembang
  33. 1/2 buah wortel, potong dadu (saya skip)
  34. 1 butir telor (tambahan saya)
  35. 1 siung bawang putih, iris halus
  36. 2 siung bawang merah, iris halus
  37. 1/3 batang daun daun iris halus (tambahan saya)
  38. Secukupnya garam, gula, merica
  39. Bahan sambel rawit:
  40. 15 buah cabe rawit oranye gendut
  41. 1 siung bawang putih
  42. 50 ml air
  43. 1 sdt air jeruk nipis
  44. Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Membuat isian risol bihun:

  2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, kemudian tumis sampai harum. Masukan wortel (saya skip), tambah air sedikit, biarkan sampai wortel agak lunak (saya memasukan telur diorak arik) masukan garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk. Terakhir masukan bihun yang sudah direndam air sampai agak lunak, masak sampai matang, tes rasa, matikan api, siap digunakan untuk isian risol bihun

    Soto Mie Bogor (#pr_homemadestreetfood) langkah memasak 2 foto
  3. Membuat Risol Bihun:

  4. Siapkan kulit risol (pakai kulit yang sudah jadi), isi dengan isian risol bihun, lipat seperti risol, goreng sampai coklat keemasan, angkat tiriskan, siap digunakan, dimakan langsung sama cabe rawit juga udah enak

    Soto Mie Bogor (#pr_homemadestreetfood) langkah memasak 4 foto
  5. Rebus daging dengan 2 liter air sampai empuk (saya gunakan panci presto 30 menit), tiriskan daging, biarkan agak dingin potong sesuai selera. Tuang sisa air kaldu ke panci.

  6. Cara membuat kuah soto mie: tumis bumbu halus dengan minyak sayur panas sampai harum. Masukan daun salam, serai, jahe, tumis sampai bumbu matang. Masukan bumbu ke dalam air kaldu rebusan sebelumnya. Aduk rata, beri garam, gula, merica, kaldu bubuk, tes rasa, biarkan sampai mendidih. Terakhir masukan potongan daun bawang. Matikan api kompor.

    Soto Mie Bogor (#pr_homemadestreetfood) langkah memasak 6 foto
  7. Cara membuat sambal cabe rawit: rebus cabe rawit oranye gendut, bawang putih dengan air sampai mendidih, matikan api. Blender dengan tambahan secukupnya garam dan air jeruk nipis. Tuang ke wadah, siap digunakan.

    Soto Mie Bogor (#pr_homemadestreetfood) langkah memasak 7 foto
  8. Penyelesaian: Tata dalam mangkuk mie, bihun, potongan daging, potongan risol, potongan tahu goreng, irisan kol, irisan tomat, siram dengan kuah, taburi dengan irisan daun bawang seledri, bawang goreng, air perasan jeruk lemo/nipis, sambel cabe rawit, siap disajikan dengan emping melinjo dan nasi (bisa skip).

    Soto Mie Bogor (#pr_homemadestreetfood) langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *