Resep Soto mie bogor komplit oleh Naidasinna
Bahan-Bahan
-
500 gr sandung lamur/ kisi/ sengkel
-
200 gr kikil tebal
-
Bumbu halus:
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
7 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
1 sdm merica
-
Bumbu lain:
-
3 lembar daun jeruk
-
2 buah sereh, geprek
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
Minyak untuk menumis
-
Pelengkap:
-
iris Risol bihun,
-
iris Tomat,
-
iris Kol
-
iris Daun bawang
-
iris Seledri
-
Kentang goreng
-
Mie basah kuning
-
Emping
-
Taburan bawang goreng
-
Sambal rebus:
-
10 buah cabe rawit direbus bersama kuah soto
-
secukupnya Royko
Langkah-langkah
-
Rebusan pertama: rebus daging dan kikil hingga keluar air keruh dan busa. Buang airnya. Rebusan kedua: rebus hingga empuk. Hingga keluar kaldunya. Tips agar kikil tidak anyir, rebus bersama salam sereh dan laos. InsyaAllah kikilnya wangi rempah.
-
Blender bumbu halus. Lalu tumis hingga harum bersama sereh, daun jeruk dan lengkuas.
-
Tuang kaldu ke dalam bumbu tumis. Lalu rebus lagi bersama dagingnya.
-
Siapkan mie kuning. Rebus hingga matang. Berhubung ga punya mi kuning saya pake mi yamin.
-
Goreng risol bihun, kentang goreng, sambal rebus, kikil rebus, dan kentang goreng.
-
Untuk sambal rebus, uleg cabe yg sdh matang dgn royco.
-
Siapkan sayurannya
-
Cara penyajian. Ambil mie, kol, kentang goreng, risol, tomat, sledri, daun bawang, bawang goreng, dan kikil.
-
Siram dengan kuah soto mie beserta dagingnya
-
Tambahkan kecap, sambal dan jeruk limo
-
Oiya tak lupa ditemani emping. MasyaAllah nikmatnya.
Notes:
Sumber: Cookpad
