Resep Soto Lamongan segerrr oleh Dapure Cici

Bahan-Bahan

  1. 1/2 ekor ayam belah 2
  2. 1/2 sdm air jeruk nipis
  3. 1/2 sdt garam
  4. 1,5 liter air
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 2 batang sereh, geprek
  7. 2 cm jahe, geprek
  8. bihun jagung
  9. kol, rajang halus panjang
  10. tauge
  11. minyak goreng
  12. Bumbu halus:
  13. 6 siung bawang putih
  14. 4 butir kemiri, sangrai
  15. 2 cm kunyit, bakar, kupas
  16. secukupnya merica butiran
  17. secukupnya garam
  18. bila suka kaldu ayam bubuk
  19. Sambal Kecap:
  20. 1 siung bawang putih, cincang
  21. 4 butir bawang merah, rajang
  22. 4 cabe rawit merah dan 4 cabe merah keriting, rajang
  23. 1 sdt air jeruk nipis
  24. Secukupnya kecap manis
  25. Taburan:
  26. Daun bawang, rajang
  27. Daun seledri, rajang
  28. Bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci dan tiriskan

  2. Rebus ayam bersama daun jeruk, serai, jahe dan sedikit garam dengan api kecil sampai matang. Angkat ayam, goreng sebentar (sebentar aja biar gak keras), suwir-suwir.

  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan, tes rasa. Bila perlu tambahkan kaldu ayam bubuk, garam dan gula secukupnya. Saring kuah soto agar bening

  4. Didihkan air, beri sedikit garam. Rebus sebentar masing-masing bergantian: Tauge, Kol, dan bihun. Tiriskan.

  5. Sajikan soto dengan sambal kecap, taburan dan perasan jeruk nipis… hmmmh segerrr

    Soto Lamongan segerrr langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here