Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Soto Lamongan oleh Ummu Hamza
Bahan-Bahan
-
1/2 kg dada ayam fillet
-
1 ons tauge
-
1/2 buah kol
-
1 btg daun bawang
-
1 buah daun kucai
-
1 buah mie bihun
-
bumbu halus :
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit bakar
-
2 buah sereh
-
3 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 sdt garam
-
1 butir telur
-
1 buah jeruk limau
-
bahan sambal :
-
10 buah cabai rawit merah
-
1 siung bawang putih
-
1/4 sdt garam
Langkah-langkah
-
Rebus dahulu ayam sampai empuk. kurang lebih 30 menit angkat dan tiriskan
-
Haluskan bumbu tumis hingga harum. tambahkan daun salam dan geprek daun sereh beri air agar tdk gosong
-
Siapkan panci dan beri air kaldu bekas rebus ayam secukupnya. masukan bumbu yg telah di tumis beserta daun jeruk,salam dan sereh. rebus smpe mendidih dan harum. tambahkan irisan kucai
-
Rebus bihun, kol dan tauge. iris daun bawang.
-
Tata diatas mangkok. siram dg kuah kaldu.
-
Buat sambal dg cara di rebus smua cabai dan bawang putih. haluskan dan beri garam
-
Beri sambal dan beri pula potongan telur dan jeruk limau. siap disantap selagi hangat ^^
Notes:
Sumber: Cookpad
