Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Soto Ceker ala Mella Soeboeh oleh Dina “Ummu Khal Kitchen”

Bahan-Bahan

  1. 1 kg ceker ayam
  2. 5 lembar daun salam
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 1 ruas lengkuas, peprek
  5. 2 batang sereh, peprek
  6. secukupnya Garam,gula dan kaldu bubuk
  7. 2 liter air kurang lebih
  8. Bumbu dihaluskan :
  9. 5 siung bawang putih
  10. 5 siung bawang merah
  11. 3 ruas kunyit, goreng dahulu (aku dibakar)
  12. 3 butir kemiri, goreng dahulu (aku dibakar)
  13. 2 ruas jahe
  14. 1/2 sdt merica bubuk
  15. Koya :
  16. 8 siung bawang putih, iris tipis2
  17. 7 buah kerupuk udang
  18. Pelengkap :
  19. Soun
  20. Toge
  21. Kol, iris halus
  22. Seledri
  23. Bawang goreng
  24. sambal :
  25. 7 buah cabe rawit merah

Langkah-langkah

  1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ceker dan 2 lembar daun salam. Masak hingga mendidih kembali.

  2. Tumis bumbu halus, beri daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis hingga bumbu harum dan berminyak. Lalu masukkan bumbu tumisan kedalam panci rebusan ceker. Beri garam,gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga matang.

  3. Koya : goreng bawang putih dan kerupuk udang. Lalu haluskan dengan dry mill (blender kering).

  4. Sambal : ulek cabe rawit merah hingga halus lalu beri sedikit kuah soto.

  5. Sajikan soto ceker dengan bahan pelengkap.

    Soto Ceker ala Mella Soeboeh langkah memasak 5 foto
  6. Yummmy

    Soto Ceker ala Mella Soeboeh langkah memasak 6 foto
  7. Puas banget makan cekernya yg empuk dan bumbunya meresap sampai ketulang nikmatnyaaaa Alhamdulillah

    Soto Ceker ala Mella Soeboeh langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here