Soto Betawi – Resep membuatnya

Resep Soto Betawi oleh azizah rahmawati

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging (sengkel/sandung lamur)
  2. 250 gr (kikil/babat)
  3. 500 ml air
  4. 200 ml susu
  5. 200 ml santan (1 kara 65 ml+air)
  6. Secukupnya garam,gula pasir
  7. 2 sdm margarin
  8. Bahan kaldu
  9. 1 batang serai,geprek
  10. 1 ruas jempol lengkuas,geprek
  11. 2 cm jahe,geprek
  12. 4 buah cengkeh
  13. 1 bunga pekak
  14. 5 cm kayu manis
  15. 3 buah daun jeruk
  16. 2 buah daun salam
  17. Bumbu halus
  18. 1 sdt lada
  19. 1 sdt ketumbar
  20. 3 butir kemiri
  21. 1/2 sdt jinten
  22. 1/4 sdt pala bubuk
  23. 6 buah bawang merah ukuran kecil
  24. 3 buah bawang putih
  25. Bahan lainnya
  26. Kentang goreng
  27. Sambal
  28. Emping
  29. Jeruk nipis
  30. Tomat
  31. Daun bawang,seledri
  32. Bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Bersihkan daging,dan kikil lalu presto dengan 500 ml air dan bahan kaldu.presto 15-20 menit dari mendesis.tunggu uap hilang baru pisahkan daging dn kuah nya.

    Soto Betawi langkah memasak 1 foto
  2. Sangrai kemiri,ketumbar,jinten,lada.kemudian haluskan bersama bawang merah dan bawang putih

    Soto Betawi langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan kembali air kaldu.dan tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum lalu tuang di air kaldu,dan masukkan santan,susu.beri garam,penyedap,gula pasir dan cek rasa.jika sudah pas masak sampai mendidih.

    Soto Betawi langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan.potong daging,kikil sesuai selera,tambahkan tomat iris,kentang,daun bawang seledri,bawang goreng,emping dan siram dengan kuahnya.sajikan dengan sambal dan jeruk nipis

    Soto Betawi langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *