Soto Betawi – Resep membuatnya

Resep Soto Betawi oleh Santhywi Priyanto

Bahan-Bahan

  1. 3 potong ayam
  2. 2 ons sandung lamur
  3. 2 buah kentang
  4. 1 batang daun bawang
  5. 3 bungkus santan kara kecil
  6. Bumbu yang dihaluskan
  7. 7 siung bawang merah
  8. 3 siung bawang putih
  9. 1 sdt jinten
  10. 1 sdt ketumbar, disangrai
  11. 2 buah cabe merah besar, dibuang bijinya
  12. 1 buah biji pala
  13. 1 ruas laos
  14. 1 ruas jahe
  15. 1 ruas kayu manis
  16. Daun jeruk, daun salam dan garam

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dalam air mendidih. Campur dengan sandung lamur, agar kuah menjadi gurih. Jika ayam sudah matang, angkat dan sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus plus daun salam juga daun jeruk hingga harum

  3. Masukkan tumisan bumbu kedalam air mendidih. Tambahkan kayu manis dan juga santan 1 bungkus. Aduk hingga campur dan santan tidak pecah. Masak dengan api sedang saja

  4. Tambahkan garam dan penyedap (jika suka). Kemudian masukkan kembali 2 bungkus santan kara (ini sbg pengganti santan kental)

  5. Aduk terus, hingga mendidih dan santan tidak pecah (buyar)

  6. Sementara, dilain tungku. Bisa menggoreng bawang merah untuk taburan dan kemudian, goreng kentang. Oh ya, kentang dikupas, kemudian di rajang melebar dan tidak terlalu tipis.

  7. Saran penyajian : tata ayam suwir dalam mangkuk, tambahkan kentang goreng, tambahkan rajangan daun bawang dan potongan tomat (dipotong dadu). Guyur dengan kuah soto. Beri bawang goreng dan emping. Jangan lupa, beri sedikit perasan jeruk limo. Sajikan bersama nasi hangat.

  8. Tambahan. Untuk sambal. Cukup dengan cabe yg direbus. Yang kemudian diulek dengan garam dan diberi penyedap sedikit.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *