Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Soto Betawi oleh Bundaindah_aura08

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ayam (sy bagian dada), potong jgn trlalu kecil
  2. 1500 ml air utk merebus
  3. 500 ml susu cair
  4. 250 ml santan
  5. sesuai selera Garam & gula pasir
  6. Bumbu halus :
  7. 8 butir bawang merah
  8. 4 siung bawang putih
  9. 3 butir kemiri
  10. 1 sdt merica bubuk
  11. 1/2 sdt pala bubuk
  12. 1/4 sdt jintan
  13. 1 sdt ketumbar bubuk
  14. Minyak utk menumis
  15. Bumbu lain :
  16. 2 cm lengkuas, memarkan
  17. 2 btg serai, memarkan
  18. 2 cm jahe, memarkan
  19. 3 lbr daun salam
  20. 3 lbr daun jeruk
  21. 2 cm kayu manis
  22. 3 butir cengkeh
  23. Pelengkap :
  24. Kentang, potong kotak & goreng
  25. Tomat, potong
  26. Daun bawang & seledri, iris halus
  27. Bawang merah goreng
  28. Emping melinjo
  29. Sambal rebus
  30. Acar
  31. Jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. Didihkan air, rebus ayam hingga matang. Buang busa yg mengambang d air rebusan

  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, jahe, daun jeruk & daun salam, hingga harum & tanak/matang. Masukkan ke rebusan ayam, tambahkan kayu manis & cengkeh. Lanjutkan merebus hingga ayam empukl

  3. Angkat ayam, goreng sebentar hingga permukaan kecoklatan & agak kering.. Suwir-suwir ayam, sisihkan

  4. Masukkan susu cair & santan ke air rebusan ayam. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah. Beri garam & gula sesuai selera. Cicipi rasa ny

  5. Panyajian : tata kentang goreng & pelengkap dlm mangkok, siram kuah panas, sajikan segera

    Soto Betawi langkah memasak 5 foto
  6. Happy cooking & semoga bermanfaat

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here