Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Soto Betawi oleh Bundaindah_aura08
Bahan-Bahan
-
500 gr ayam (sy bagian dada), potong jgn trlalu kecil
-
1500 ml air utk merebus
-
500 ml susu cair
-
250 ml santan
-
sesuai selera Garam & gula pasir
-
Bumbu halus :
-
8 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt pala bubuk
-
1/4 sdt jintan
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
Minyak utk menumis
-
Bumbu lain :
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 btg serai, memarkan
-
2 cm jahe, memarkan
-
3 lbr daun salam
-
3 lbr daun jeruk
-
2 cm kayu manis
-
3 butir cengkeh
-
Pelengkap :
-
Kentang, potong kotak & goreng
-
Tomat, potong
-
Daun bawang & seledri, iris halus
-
Bawang merah goreng
-
Emping melinjo
-
Sambal rebus
-
Acar
-
Jeruk nipis
Langkah-langkah
-
Didihkan air, rebus ayam hingga matang. Buang busa yg mengambang d air rebusan
-
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, jahe, daun jeruk & daun salam, hingga harum & tanak/matang. Masukkan ke rebusan ayam, tambahkan kayu manis & cengkeh. Lanjutkan merebus hingga ayam empukl
-
Angkat ayam, goreng sebentar hingga permukaan kecoklatan & agak kering.. Suwir-suwir ayam, sisihkan
-
Masukkan susu cair & santan ke air rebusan ayam. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah. Beri garam & gula sesuai selera. Cicipi rasa ny
-
Panyajian : tata kentang goreng & pelengkap dlm mangkok, siram kuah panas, sajikan segera
-
Happy cooking & semoga bermanfaat
Notes:
Sumber: Cookpad
