Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Soto Betawi oleh Ipuk Nurahdiati

Bahan-Bahan

  1. 500 gr daging sapi berurat
  2. 1000 ml susu sapi segar
  3. 750 ml air
  4. 180 ml santan kemasan
  5. bumbu halus *
  6. 15 butir bawang merah
  7. 9 butir bawang putih
  8. 1 ruas jahe
  9. 4 butir kemiri
  10. Sedikit jintan
  11. 1/2 sdt ketumbar
  12. 1/2 sdt lada putih
  13. secukupnya Pala bubuk
  14. Garam
  15. bila suka Penyedap
  16. secukupnya Gula
  17. bumbu dapur *
  18. 3 lbr daun salam
  19. 10 lbr daun jeruk
  20. 2 batang sereh
  21. Laos geprek
  22. 10 butir cengkeh
  23. 10 cm kayu manis
  24. 2 sdm minyak utk menumis
  25. bahan pelengkap *
  26. 10 bh lontong
  27. 5 kentang kukus
  28. 2 tomat merah segar
  29. Daun bawang iris tipis
  30. Bawang merah goreng
  31. Sambel rawit : rawit 20+ bawang putih, kukus ulek tambah garam
  32. Jeruk nipis buat dikucrutin
  33. Acar timun
  34. Emping goreng

Langkah-langkah

  1. Cuci daging, rebus sampai empuk. Saya dong pake presto, 20menit dr suara mendesis.. Matikan..

  2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, jeruk sereh laos yg sudah digeprek. Aduk sampai harum

  3. Tuang tumisan bumbu ke panci rebusan daging. Tambahkan cengkeh, kayu manis. Tunggu mendidih.

  4. Tuang susu, tambah sedikit air, santan instan. Tunggu hingga mendidih, Tes rasa..

  5. Tata dimangkok : lontong, kentang kukus, irisan tomat, daging sapi,irisan daun bawang, bawang goreng, acar, sambel.. Tuang dg kuah soto. Sajikan dg emping goreng.. Behh nikmadddd

    Soto Betawi langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here