Soto Betawi – Resep membuatnya

Resep Soto Betawi oleh Chirana S

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging
  2. 1/4 kg tulang iga
  3. 8 siung bawang merah
  4. 10 siung bawang putih
  5. 1 buah pala
  6. 1/2 sendok teh merica
  7. 1 sendok makan ketumbar
  8. 2 bungkus bumbu soto (rempah-rempah yang ada di kang sayur)
  9. 4 buah kemiri
  10. 3 ruas jahe
  11. 1 bungkus santan instan
  12. Sambel :
  13. 5 buah cabe merah keriting
  14. 3 buah cabe
  15. 1 buah tomat
  16. Pelengkap :
  17. 1/2 kg kentang
  18. 2 Batang daun bawang
  19. 1/4 kg emping
  20. 4 buah tomat

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daging dan tulang iga. Rebus daging dan iga sebentar agar bau akhirnya hilang. Tiriskan

  2. Rebus tulang iga dengan 1,5 liter air. Nanti ini dijadikan kuah soto. Geprek 1 siung bawang putih dan 1 ruas jahe.

  3. Haluskan bumbu soto semuanya, tumis bumbu. Tambahkan 1 buah pala yang sudah dipecah. Masukan ke rebusan tulang iga tadi. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu merata. Kemudian masukan santan, sambil di aduk biar santan tidak pecah.

  4. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu tercampur rata dengan api kecil saja.

  5. Iris tipis kentang. Kemudian goreng. Iris tipis daun bawang. Buat sambal, goreng cabe dan tomat kemudian haluskan, beri sedikit air panas biar sambal agak encer.

  6. Daging di iris kotak kemudian rebus dengan geprekan bawang putih dan 1 ruas jahe. Masak sampai empuk.

  7. Sajikan dimangkok, irisan daging, tomat, daun bawang dan emping. Siram dengan kuah soto. Beri sedikit sambal, siap disantap selagi hangat.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *