Resep Soto betawi oleh olive bunda qonita

Bahan-Bahan

  1. 250 gram jeroan sapi
  2. 150 gram daging sapi
  3. 1800 ml air
  4. 65 ml santan instant
  5. 1 gelas susu cair (aku pake 1 sachet dancow + air)
  6. bumbu cemplung:
  7. 2 batang sereh,geprek
  8. 3 lembar daun jeruk
  9. 2 lembar daun salam
  10. 2 ruas jari kayu manis
  11. 5 buah cengkeh
  12. 2 buah bunga lawang/pekak
  13. sejempol lengkuas,geprek (saya ngga pake lagi ngga ada stok)
  14. bumbu halus:
  15. 10 butir bawang merah
  16. 6 siung bawang putih
  17. 2 butir kemiri
  18. 1/2 sdm ketumbar
  19. 1/2 sdt jinten
  20. 1 ruas jari jahe
  21. pelengkap:
  22. kentang goreng
  23. 1 tomat,potong2
  24. 1 batang sledri,iris halus
  25. bawang goreng
  26. kecap manis
  27. Jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih jeroan dan daging sapi lalu rebus hingga keluar lemak2nya.bilas hingga bersih

    Soto betawi langkah memasak 1 foto
  2. Didihkan 1800 ml air,masukan daging dan jeroan,rebus hingga empuk

    Soto betawi langkah memasak 2 foto Soto betawi langkah memasak 2 foto Soto betawi langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum dan berminyak.masukan bumbu ke panci rebusan

    Soto betawi langkah memasak 3 foto Soto betawi langkah memasak 3 foto Soto betawi langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan garam dan gula.masak beberapa menit supaya bumbu meresap.angkat daging dan jeroan

    Soto betawi langkah memasak 4 foto Soto betawi langkah memasak 4 foto
  5. Masukan santan dan susu ke kuah soto sambil diaduk rata.tambahkan kaldu bubuk,test rasa lalu angkat

    Soto betawi langkah memasak 5 foto Soto betawi langkah memasak 5 foto Soto betawi langkah memasak 5 foto
  6. Potong2 daging dan jeroan

    Soto betawi langkah memasak 6 foto
  7. Penyajian:masukan daging + jeroan,kentang goreng,tomat,kecap manis,emping,bawang goreng dan sledri ke mangkuk saji.tuang kuah santan,beri perasan jeruk nipis.sajikan dengan sambal rawit

    Soto betawi langkah memasak 7 foto Soto betawi langkah memasak 7 foto Soto betawi langkah memasak 7 foto
  8. Untuk sambal rawit.rebus segenggam cabe rawit dan 1 siung bawang putih hingga lalu.haluskan dengan sedikit garam

    Soto betawi langkah memasak 8 foto Soto betawi langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here