Soto Betawi ala Xander’s Kitchen – Resep membuatnya

Resep Soto Betawi ala Xander’s Kitchen oleh Bun Elrafif

Bahan-Bahan

  1. 1 kg daging, potong dadu
  2. 3 cm lengkuas, geprek
  3. 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
  4. 4 lembar daun salam
  5. 6 butir cengkeh
  6. 2 batang serai, geprek
  7. 1500 ml santan (saya air + 3 sachet santan instan)
  8. 500 ml susu cair
  9. 3 1/2 sdt garam
  10. 2 1/2 sdt gula
  11. Bumbu Halus:
  12. 20 siung bawang merah
  13. 8 siung bawang putih
  14. 2 cm jahe
  15. 3 butir kemiri
  16. 1/2 sdt jinten
  17. 1 sdm ketumbar bubuk
  18. 1 sdt merica bubuk
  19. Bahan Pelengkap:
  20. potong Tomat Segar,
  21. Kentang, potong dadu, goreng
  22. Bawang Goreng
  23. Emping
  24. iris Daun Bawang,

Langkah-langkah

  1. Rebus daging sebentar saja, buang air darahnya (kalau daging sudah bersih tanpa darah, bisa di skip). Setelah itu, rebus daging dalam santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

    Soto Betawi ala Xander's Kitchen langkah memasak 1 foto
  2. Sambil menunggu, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, cengkeh, kayu manis hingga harum. Lalu masukkan ke dalam panci rebusan daging, aduk rata.

    Soto Betawi ala Xander's Kitchen langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan susu, garam, dan gula. Cek rasa. Jika sudah pas, tunggu hingga bumbu meresap kedalam daging (sesekali diaduk agar santan tidak pecah)

    Soto Betawi ala Xander's Kitchen langkah memasak 3 foto
  4. Saran Penyajian: letakkan tomat dan kentang goreng didalam mangkok, lalu siram dengan daging dan kuah sotonya, taburi daun bawang, bawang goreng, dan emping. Sajikan dengan jeruk nipis.

    Soto Betawi ala Xander's Kitchen langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *