Soto Betawi ala Chei – Resep membuatnya

Resep Soto Betawi ala Chei oleh Andika Shelly S

Bahan-Bahan

  1. 300 gr daging sapi, saya presto dulu 40 menit
  2. 1 buah kentang besar, potong kotak, goreng (bs jga tdk digoreng)
  3. 1 batang wortel (buat anak2 saya)
  4. 3 lbr kol, iris agak tipis, rendam air mendidih sebentar
  5. 2 buah tomat merah
  6. 3 lbr daun salam, remas
  7. 3 lbr daun jeruk, remas
  8. 1 ruas laos, geprek
  9. 4 buah cengkeh
  10. 2-3 butir kapulaga
  11. 1 bunga lawang
  12. 1 batang kayu manis (sekitar5 cm)
  13. 1 batang sereh besar, geprek
  14. Bumbu uleg :
  15. 4 siung bawang putih
  16. 5 siung bawang merah
  17. 3 butir kemiri
  18. 1 cm jahe
  19. 1/10 pala
  20. secukupnya Garam, gula merah, merica bubuk
  21. 1 bungkus santan instan kecil (65ml)
  22. 100-200 ml susu uht
  23. Kaldu bubuk non msg

Langkah-langkah

  1. Bawang merah, putih dan kemiri saya goreng dulu lalu uleg bersama jahe, ketumbar, pala dan garam.

    Soto Betawi ala Chei langkah memasak 1 foto
  2. Rebus kembali daging yg sdh dipresto dengan tambahan airnya menjadi sekitar 3/4 panci uk diameter 20 cm. Tumis bumbu uleg hingga wangi lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Masukkan wortelnya (jika pake wortel)

  3. Tambahkan daun salam, laos, daun jeruk, cengkeh, sereh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis. Tambahkan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk.

  4. Masukkan santan dan susu uht lalu tes rasa. Tunggu beberapa saat smbl diaduk2 agar kuah tdk pecah. Masukkan daun bawang, matikan api.

  5. Penyajian : bisa lgs diberi nasi di mangkok. Tambahkan soun (jika mau pake soun), kol, kentang, irisan tomat lalu siram dengan kuah soto dagingnya. Taburi irisan halus daun bawang dan bawang goreng.

  6. Sajikan..

    Soto Betawi ala Chei langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *