Soto Betawi Ajiiib – Resep membuatnya

Resep Soto Betawi Ajiiib oleh Puspita Sari

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging sapi
  2. 1/4 kg kikil
  3. 1 1/2 L santan
  4. 300 ml susu cair
  5. 300 ml air kaldu daging
  6. 4 lembar daun salam
  7. 5 lembar daun jeruk *robek jadi 2
  8. 2 batang sereh *geprek
  9. 1 ruas lengkuas *geprek
  10. 5 cm kayu manis
  11. 5 buah cengkeh
  12. Secukupnya garam & gula
  13. Bumbu Halus:
  14. 10 buah bawang merah
  15. 5 buah bawang putih
  16. 3 buah kemiri
  17. 1 ruas kunyit
  18. 1 ruas jahe
  19. 1 sdm ketumbar
  20. 1 sdt lada
  21. 1 buah pala
  22. 4 buah kapulaga
  23. Isi soto:
  24. 1/2 kg kentang
  25. 2 batang daun bawang *potong2
  26. 3 buah tomat merah *potong2
  27. Bawang goreng
  28. Emping
  29. Jeruk nipis
  30. Sambal:
  31. 10 buat rawit merah
  32. 1 buah bawang putih
  33. secukupnya garam
  34. sedikit air jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. Cuci daging, kemudian rebus, air pertama rebusan buang, ganti air baru utk merebus daging. rebus hingga daging empik. angkat daging (air kaldu daging simpan jangan dibuang).. potong2 daging.. sisihkan

  2. Rebus kikil, setelah direbus angkat lalu cuci dengan air, kemudian goreng sebentar.. potong2

    Soto Betawi Ajiiib langkah memasak 2 foto
  3. Kupas kentang, potong2 lalu goreng.. sisihkan

  4. Haluskan semua bumbu halus (saya pakai blender)

  5. Panaskan minyak goreng secukupnya, Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, kayu manis, cengkeh & lengkuas, tumis hingga harum

  6. Setelah harum masukan santan, susu cair & air kaldu aduk terus supaya santan tidak pecah, kemudian masukan garam & gula secukupnya.. tes rasa.. setelah mendidih angkat

  7. Sambal: Haluskan cabe rawit & bawang putih, setelah halus beri sedikit perasan jeruk nipis

  8. Tata isi soto pada mangkuk.. isi dengan potongan tomat, potongan kentang, irisan daun bawang, potongan daging & kikil serta bawang goreng & emping, beri kuah soto & tambahkan sambal

    Soto Betawi Ajiiib langkah memasak 8 foto
  9. Selamat. Mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *