Resep Soto bening / Soto medan (tanpa santan) ala me oleh Sartika.homerecipe
Bahan-Bahan
-
1 kg ayam (potong sesuai selera)
-
secukupnya Air masak
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Kaldu jamur
-
sesuai selera Air masak
-
Nb: Kalo w si lbh suka bagian paha,, jadi pake paha smua
-
Bumbu halus:
-
4-5 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
4 butir kemiri
-
1/2 ruas jari kunyit (dikit aja kira” biar g kuning banget)
-
1/2 ruas jahe
-
1 sendok teh ketumbar
-
1/4 sendok teh merica
-
Bahan pelengkap:
-
5-6 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya dan remas sedikit)
-
4-5 lembar daun salam (buang tulang daunnya)
-
1 jari batang sereh (ukuran panjang kira” 1 jari telunjuk maksudnya)
-
1 buah bunga lawang (pekak)
-
2 buang gagang cengkeh
-
2 biji kapulaga
-
1/4 buah pala
-
Pelengkap sajian:
-
Suun (tiriskam dengan air hangat sebentar)
-
Telur (boleh pakai boleh gak)
-
Daun sop iris tipis
-
Bawang goreng
-
Toge (tiris dgn air panas bentar)
-
Cabe ijo blender (w gak pake soalnya g bisa makan pedas)
Langkah-langkah
-
Panaskan sedikit minyak di wajan tumis bumbu halus hingga harum
-
Sembari tumis bumbu, panaskan air di panci,, sesuai selera saja banyak airnya (kurleb 2 liter)
-
Setelah bumbu halus wangi, masukan bahan pelengkap dan tumis kembali hingga harum
-
Lalu masukan ayam aduk rata dgn bumbu,, tumis sebentar
-
Setelah tumisan ayam uda berubah warna dan mateng dr luar masukan smua tumisan ayam dalam air yg di panaskan di panci tadi
-
Biarkan masak hingga mendidih kira” 5-10 menit sambil Masukan garam dan kaldu jamur lalu icip rasa,setelah 10-15 menit lalu tiriskan ayam untuk di goreng
-
Masukan telur puyuh (kalo pake telur) biarkan mendidih kurang lebih 10 menit saja matikan api
-
Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, tiriskan
-
Cara penyajian: tata suun, ayam, toge lalu siramkan kuah soto selagi panas, taburkan potongan daun sop dan bawang goreng
-
Siap di sajikan dengan nasi panas
Notes:
Sumber: Cookpad
