Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Soto Banjar sederhana oleh Shirira_Kitchen
Bahan-Bahan
-
500 gr ayam filet bagian paha (ayam Hoten/kampung)
-
1800 air untuk merebus
-
1 btg sledri iris halus
-
1 sachet susu dancow yAng sudah di seduh 300ml air
-
1 buah kentang rebus uk kecil
-
2 butir kuning telur ayam/bebek
-
Secukupnya garam dan merica
-
Secukupnya kaldu ayam
-
secukupnya gula
-
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
3 ruas jahe
-
3 sdm minyak goreng
-
Bahan Kuah:
-
10 buah cengkeh
-
4 buah kapulaga
-
4 buah kembang lawang/pekak
-
4 buah jahe geprek
-
2 buah kayu manis
-
2 sdt bubuk pala
-
1 batang sledri diikat
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam lalu rebus
-
Masukkan BUMBU KUAH dan seledri ikat
-
Haluskan BUMBU HALUS bersama minyak goreng
-
Tumis di pan berbeda hingga wangi lalu beri irisan seledri. Tambahkan sedikit air lalu tuang ke dalam rebusan ayam.
-
Haluskan kentang dan ambil 2 butir kuning telur.
-
Seduh susu lalu blander bersama kuning telur dan kentang.
-
Ayam matang, angkat, tiriskan, dan suwir. Masukkan blenderan susu ke dalam air rebusan. Aduk hingga rata. Beri garam merica, gula dan kaldu.lalu koreksi rasa.
-
Siapkan bahan pelengkap: nasi/lontong, bihun, ayam suwir, telur rebus, perkedel kentang, sambal, jeruk nipis, bawang goreng, irisan sledri (atau sesuai selera
-
Siram sajikan selagi hangat. Selamat mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
