Resep Soto banjar oleh Yuyun S
Bahan-Bahan
-
Bahan kuah
-
1 ekor ayam kampung
-
2 kapulaga
-
2 buah bunga pekak
-
1 batang kayu manis
-
1 buah telur rebus
-
1 buah kentang rebus / berkedel
-
2 liter air
-
bumbu halus
-
4 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
2 buah kemiri
-
2 Buah bawang daun iris
-
Lada
-
Pala
-
Garam dan kaldu
-
bahan pelengkap
-
Ayam suir
-
Telur rebus
-
Suon
-
Bawang goreng
-
Seledri
-
Sambal
-
Kecap asin
-
Berkedel kentang (resep sebelumnya)
Langkah-langkah
-
Rebus ayam bersama kapulaga, bunga pekak dan kayu manis.
-
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ke rebusan ayam. Masak hingga mendidih.
-
Tambahkan, lada, pala, garam dan kaldu bubuk koreksi rasa. Angkat ayam yg tadi direbus (bisa digoreng terlebih dahulu atau langsung di suir2)
-
Blender telur rebus dan perkedel kentang lalu masukan kedalam kuah (biar kuah nya keruh gitu) aku pakai berkedel aja biar cepat.
-
Sajikan dengan bahan pelengkap
Notes:
Sumber: Cookpad
