Resep Soto banjar oleh Widya Arizki
Bahan-Bahan
-
1 ekor ayam kampung
-
bumbu kuah
-
10 bh cengkeh
-
4 bh pekak
-
4 bh kapulaga
-
2 batang kayu manis (kurleb 10cm)
-
3 ruas jahe (geprek)
-
2 sdt pala bubuk
-
3 helai seledri (ikat)
-
bumbu halus
-
10 bawang merah
-
10 bawang putih
-
3 ruas jahe
-
bumbu tambahan kuah
-
2 bh kuning telur bebek yg sudah di rebus
-
1 sachet susu dancow vanila
-
secukupnya daun bawang
-
garam
-
gula
Langkah-langkah
-
Rebus air, jika sudah mendidih masukkan ayam kampung yg sudah di bersihkan beserta bumbu kuah
-
Sambil menunggu ayam masak siap kan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum
-
Masukan tumisan bumbu halus ke dalam kuah
-
Blender kuning telur bebek dan 1 sachet susu dancow di tambah dengan sedikit air
-
Masukan blenderan kuning telur ke dalam kuah, aduk, kemudian tambahkan daun bawang, gula dan garam. koreksi rasa kalau sudah pas matikan api kompor.
-
Angkat ayam yg sudah matang, tiriskan kemudian suwir
-
Siapkan mangkuk, isi dgn nasi atau potongan ketupat tambahkan su’un, suwiran ayam dan irisan telur kemudian siram dengan kuah, beri taburan seledri dan bawang merah goreng. bisa di tambah kecap manis/asin, perasan jeruk limau kuit dan sambel
Notes:
Sumber: Cookpad
