Soto Banjar a.k.a Soto Kuin – Resep membuatnya

Resep Soto Banjar a.k.a Soto Kuin oleh Anita Rusvarina

Bahan-Bahan

  1. 1/2 ekor ayam kampung besar
  2. Bumbu:
  3. 7 siung bawang merah
  4. 17 siung bawang putih
  5. 3 butir kapulaga
  6. 1 biji bunga lawang
  7. 3 biji cengkeh
  8. 1 sdt kas kas
  9. 1 sdt jahe bubuk
  10. 1/2 sdt pala bubuk
  11. 1 sdt jintan bubuk
  12. 1 sdt ketumbar bubuk
  13. 1/2 sdt adas bubuk
  14. 1 sdt merica bubuk
  15. 1/4 sdt kunyit bubuk
  16. 2 sdm kaldu ayam bubuk
  17. Sebatang kecil kayu manis
  18. Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
  19. 4 sdm SKM putih
  20. Kurleb 2 liter air
  21. secukupnya Gula dan garam
  22. Pelengkap:
  23. Daun bawang (iris tipis)
  24. Daun seledri (iris kecil2 untuk taburan)
  25. Kentang wortel (rebus)
  26. Telur rebus
  27. Soun (rendam dan tiriskan)
  28. Makaroni (rebus)
  29. Bawang goreng
  30. Lontong nasi (iris kecil)

Langkah-langkah

  1. Potong ayam dan bersihkan. Marinate dgn garam dan sedikit merica.

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, bunga lawang, kas kas dan cengkeh dgn menggunakan blender.

  3. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan kayu manis. Masak sampai bumbu benar benar matang.

  4. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam dan bumbu yg telah ditumis tadi. Tambahkan jahe, pala, merica, kunyit, jintan, ketumbar, adas serta kaldu bubuk.

  5. Masukkan gula dan garam serta skm. Aduk rata. Koreksi rasa. Kalo ayam sudah empuk matikan api.

  6. Angkat ayamnya dan suir sebagian.

  7. Masukkan irisan daung bawang k dalam kuah soto yg masih panas.

  8. Tata d piring saji lontong, soun, makaroni, kentang wortel, ayam suir dan telur rebus.

  9. Kuahi dgn kuah soto, taburi bawang goreng dan irisan seledri.

  10. Soto Banjar siap disajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *