Soto Bandung – Resep membuatnya

Resep Soto Bandung oleh Seruni Puspa Indah

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging sapi
  2. 5 siung bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 1/2 Sdt merica butiran (dihaluskan)
  5. 1 sdm garam
  6. 1 sdm gula pasir (pengganti penyedap)
  7. 1 batang daun bawang
  8. 1 lembar daun salam
  9. 1 batang sereh (geprek)
  10. 1 potong jahe (geprek)
  11. 1 potong kecil pala
  12. pelengkap :
  13. 2 buah lobak ukuran sedang (kupas kulit, iris tipis lalu rebus)
  14. secukupnya bawang merah goreng
  15. secukupnya seledri (iris iris)
  16. secukupnya kacang kedelai goreng
  17. 1 buah jeruk nipis (potong potong)
  18. sambal cabe rawit (rawit di rebus lalu diulek dgn sedikit garam)
  19. kecap manis (jika suka)
  20. secukupnya emping goreng (jika suka)

Langkah-langkah

  1. Iris iris bawang merahnya. geprek bawang putih lalu iris iris juga.

    Soto Bandung langkah memasak 1 foto
  2. Iris iris daun bawangnya, potongan pala biarkan utuh.

    Soto Bandung langkah memasak 2 foto
  3. Rebus daging sampai setengah matang (jika suka airnya bisa dibuang lalu tuang air kembali ke panci yg berisi daging).

    Soto Bandung langkah memasak 3 foto
  4. Daging yg sdh setengah matang angkat lalu iris iris dan masukkan kembali ke panci serta masak kembali.

    Soto Bandung langkah memasak 4 foto
  5. Jika sdh mendidih airnya masukkan daun salam, sereh geprek, jahe geprek dan pala nya.

    Soto Bandung langkah memasak 5 foto
  6. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu tumisan bawang tersebut masukkan ke panci yg berisi rebusan daging. lalu masukkan garam, merica dan gula pasir. masak sampai dagingnya empuk.

    Soto Bandung langkah memasak 6 foto
  7. Memasak daging sampai empuk menyebabkan kuah/airnya berkurang, maka bisa ditambah air mendidih secukupnya….dan cek rasa nya…masukkan irisan daun bawang sesaat sebelum panci diangkat dari kompor.

    Soto Bandung langkah memasak 7 foto
  8. Bahan pelengkap :…Lobak di iris iris lalu rebus. setelah matang angkat dan tiriskan.

    Soto Bandung langkah memasak 8 foto
  9. Untuk sambalnya : cabe rawit yg sdh direbus + garam sedikit lalu haluskan/diulek.

    Soto Bandung langkah memasak 9 foto
  10. Cara membuat kacang kedelai goreng : 250 gr kacang kedelai cuci bersih, lalu rendam dalam air (seluruh kedelai terendam air)….. tambahkan 2 siung bawang putih yg sdh dihaluskan dgn garam secukupnya…aduk rata….diamkan rendaman kacang kedelai selama 4 jam atau sampai kacang kedelai cukup mengembang. Lalu tiriskan kacang kedelai dan goreng sampai kecoklatan.

    Soto Bandung langkah memasak 10 foto
  11. Penyajian: pada mangkuk masukkan daging serta kuah sotonya lalu beri irisan lobak rebus, irisan daun seledri, kacang kedelai goreng dan bawang merah goreng.

    Soto Bandung langkah memasak 11 foto
  12. Sajikan Soto Bandung dengan : sambal rawit, jeruk nipis, kecap manis serta emping goreng….

    Soto Bandung langkah memasak 12 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *