Soto bandung – Resep membuatnya

Resep Soto bandung oleh CIA Febri

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging sengkel rebus presto
  2. 1 liter air kaldu homemade (dari air rebusan daging sengkel)
  3. 1-2 buah lobak
  4. 1 lembar daun bawang
  5. 1 lembar seledri
  6. 1 ikat daun surawung (fe suka tambahin sendiri)
  7. 1 mangkuk taoge (fe suka tambahin sendiri)
  8. 1 mangkuk kacang kedelai goreng
  9. Bumbu halus / ulek :
  10. 5 siung bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 1 sendok teh garam
  13. Bumbu non ulek :
  14. 3 lembar daun salam
  15. 1 ruas lengkuas geprek
  16. 1 ruas jahe geprek
  17. 2 lembar sereh geprek
  18. 1 sendok teh garam
  19. 2 sendok teh gula pasir
  20. 1 sdt kecap manis sedang borobudur

Langkah-langkah

  1. Rebus di panci presto daging sengkel yang sudah dicuci bersih, jangan ditutup ya. Rebus dengan 2 liter air hingga mendidih & keluar sari kaldunya jadi sekitar 1 liter lalu saring airnya pindahkan kepanci baru. Presto 15 menit daging sengkel dengan air baru hingga tercelup semua. Dinginkan lalu potong2 daging sengkel presto yang sudah empuk. Boleh tambahkan sisa air rebusan presto kedalam panci baru. Disaring ya. Rebus air kaldu, daging presto, dan semua bumbu non ulek hingga mendidih.

    Soto bandung langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam panci. Koreksi rasa. Beri irisan daun bawang & seledri sebelum matikan api.

    Soto bandung langkah memasak 2 foto Soto bandung langkah memasak 2 foto Soto bandung langkah memasak 2 foto
  3. Kupas, potong2 lobak, remas2 dengan air garam agar hilang pahitnya. Cuci lalu rebus hingga matang. Tiriskan bersama daun surawung yang sudah dicuci, sebagian daun bawang & seledri.

    Soto bandung langkah memasak 3 foto Soto bandung langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan bersama semua bahan dimangkuk, taburi kacang kedelai goreng & bawang goreng.

    Soto bandung langkah memasak 4 foto Soto bandung langkah memasak 4 foto Soto bandung langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *