Soto Bandung – Resep membuatnya

Resep Soto Bandung oleh Dewi Lina Faidah

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging sapi tanpa lemak
  2. 150 gr daging iga sapi
  3. 2 bh lobak, kupas, cuci dan potong” sesuai selera
  4. 2-3 btg daun bawang, potong”
  5. Bumbu rempah :
  6. 3 iris lengkuas, geprek
  7. 3 btg serai, geprek
  8. 1 iris jahe, geprek
  9. 2 lbr daun salam
  10. 3 lbr daun jeruk
  11. 7 btr cengkeh
  12. 11/2 ruas jari kayu manis
  13. Sedikit biji pala
  14. Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis dan cuka masak
  15. Bumbu yg dihaluskan :
  16. 3 siung bawang merah
  17. 4 siung bawang putih
  18. 1 sdt merica butir
  19. Bahan pelengkap :
  20. 3 btg Seledri, cincang
  21. 1 bh tomat mengkal, potong”
  22. Secukupnya kedelai goreng
  23. Secukupnya bawang goreng
  24. sesuai selera Sambal rawit

Langkah-langkah

  1. Didihkan air, beri garam sedikit lalu rebus lobak sampai setengah matang saja. Tiriskan lobak, buang air rebusannya. Bilas lobak dengan air. Sisihkan.

  2. Didihkan air secukupnya, lalu masukkan semua bumbu rempah dan daging. Rebus sampai daging empuk, saring kaldunya, buang rempahnya. Daging dipotong” sesuai selera. Sisihkan.

  3. Didihkan kembali air kaldu daging, bisa ditambah dengan air jika kaldunya kurang. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ke dalam kaldu bersama irisan daun bawang.

  4. Masukkan potongan daging ke dalam rebusan kaldu, beri garam, gula, kecap manis, kaldu bubuk dan sedikiiit cuka masak. Koreksi rasanya, lalu masukkan lobak. Masak sampai mendidih kembali biarkan sampai lepas, lalu matikan api.

  5. Tuang soto secukupnya ke dalam mangkuk lalu taburi dengan kacang kedelai goreng, irisan tomat, seledri dan bawang goreng.

  6. Sajikan hangat, selamat mencoba…

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *