Soto Bandung – Resep membuatnya

Resep Soto Bandung oleh Intan puspawati

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging sapi
  2. 150 gr lobak atau 1 buah lobak ukuran sedang
  3. 1,5 L air matang
  4. Bumbu
  5. 4 siung bawang putih (memarkan)
  6. 2 lembar daun salam
  7. 1 ruas lengkuas (memarkan)
  8. 1 ruas jahe (memarkan)
  9. 2 buah kapulaga (optional)
  10. 2 buah bunga lawang (optional)
  11. 5 buah cengkeh (optional)
  12. 1 sdm kecap manis
  13. secukupnya Garam
  14. secukupnya Merica
  15. secukupnya Kaldu bubuk (saya pakai totole)
  16. Pelengkap
  17. 1 batang bawang daun (iris halus)
  18. 2 batang seledri (iris halus)
  19. Bawang goreng
  20. Kacang kedelai goreng
  21. Jeruk sambal/nipis
  22. Sambal (saya pakai potongan cabe rawit)

Langkah-langkah

  1. Rebus daging dengan air bersama dengan bawang putih selama 20 menit di panci presto atau sampai empuk dengan panci biasa. Setelah matang tiriskan daging lalu potong dadu. Masukan kembali daging ke kaldu

  2. Tambahkan ke dalam kaldu lengkuas, salam, jahe, cengkeh, kapulaga, bunga lawang biarkan hingga mendidih dan aroma rempah keluar

  3. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis lalu test rasa. Sisihkan

  4. Kupas lobak lalu potong, rebus di panci yg berbeda dengan kaldu. Masak hingga matang, lalu tiriskan(Saya pisahkan lobak dan kuahnya agar bau lobak tidak terlalu tajam)

  5. Tata dalam mangkok lobak rebus ditambah dengan daging dan kaldu soto. Taburi dengan bawang daun, seledri, kacang kedele goreng dan bawang goreng. Sajikan bersama potongan rawit dan jeruk sambal/nipis. Hmmmm gurih, pedas dan segar syedappp

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *