Resep Soto Ayam versi ndeso oleh Dapur Emak
Bahan-Bahan
-
1/4 Ayam
-
2 Daun jeruk
-
2 Daun salam
-
1 ruas Lengkuas
-
1 Sereh
-
1 Tomat
-
1 batang Daun bawang
-
Secukupnya Gula jawa
-
Secukupnya gula pasir
-
Bumbu halus;
-
2 bawang putih
-
4 bawang merah
-
1 ruas Kunyit
-
1 ruas jahe
-
2 Kemiri
-
1/2-1 sdt Ketumbar
-
Secukupnya Merica
-
Secukupnya Garam
-
Secukupnya Penyedap rasa
Langkah-langkah
-
Kaldu : masukkan ayam& daun salam dalam panci berisi air suhu ruang. Masak dengan api kecil. Tunggu hingga kotoran rebusan mengapung dipermukaan, lalu buang sampai kaldu bening.
-
Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, lengkuas, sereh. Tumis hingga benar2 tanak (tambahkan 1 sd sayur air kaldu untuk mematangkan bumbu)
-
Masukkan tumisan bumbu dalam kaldu ayam, bumbui dengan gula, garam, penyedap.
-
Koreksi rasa, masukkan tomat, daun bawang.
Notes:
Sumber: Cookpad
