Resep Soto Ayam versi ndeso oleh Dapur Emak

Bahan-Bahan

  1. 1/4 Ayam
  2. 2 Daun jeruk
  3. 2 Daun salam
  4. 1 ruas Lengkuas
  5. 1 Sereh
  6. 1 Tomat
  7. 1 batang Daun bawang
  8. Secukupnya Gula jawa
  9. Secukupnya gula pasir
  10. Bumbu halus;
  11. 2 bawang putih
  12. 4 bawang merah
  13. 1 ruas Kunyit
  14. 1 ruas jahe
  15. 2 Kemiri
  16. 1/2-1 sdt Ketumbar
  17. Secukupnya Merica
  18. Secukupnya Garam
  19. Secukupnya Penyedap rasa

Langkah-langkah

  1. Kaldu : masukkan ayam& daun salam dalam panci berisi air suhu ruang. Masak dengan api kecil. Tunggu hingga kotoran rebusan mengapung dipermukaan, lalu buang sampai kaldu bening.

  2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, lengkuas, sereh. Tumis hingga benar2 tanak (tambahkan 1 sd sayur air kaldu untuk mematangkan bumbu)

  3. Masukkan tumisan bumbu dalam kaldu ayam, bumbui dengan gula, garam, penyedap.

  4. Koreksi rasa, masukkan tomat, daun bawang.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here