Resep Soto Ayam #Seninsemangat oleh Oliveia Faizin

Bahan-Bahan

  1. 250 gr ayam
  2. Pelengkap :
  3. 1/2 keping bihun, seduh air hangat
  4. 2 butir telur rebus, belah 2
  5. Segenggam taoge, rebus sebentar
  6. 4 lembar daun kol, iris lalu rebus sebentar
  7. 2 buah jeruk nipis
  8. 2 sdm bawang goreng
  9. Bumbu halus :
  10. 7 buah bawang merah
  11. 10 siung bawang putih
  12. 5 butir kemiri, sangrai
  13. 4 cm kunyit bakar
  14. 2 cm jahe
  15. 1/2 sdt merica
  16. 1/2 sdt ketumbar
  17. 1 sdt garam
  18. 1 batang daun bawang, ambil putihnya
  19. Bumbu lainnya :
  20. 2 lembar daun salam
  21. 3 lembar daun jeruk
  22. 1 batang serai, geprek
  23. 2 cm lengkuas, geprek
  24. 1 batang daun bawang, iris halus
  25. 1 liter air

Langkah-langkah

  1. Rebus ayam sebentar dg sedikit air. Buang airnya. Rebus lagi dg 1 liter air. Biarkan mendidih. Matikan api.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis lagi hingga harum.

  3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam, rebus lagi hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

  4. Goreng ayam hingga garing. Lalu suwir2.

  5. Masak kembali kuahnya, sebelum diangkat beri irisan daun bawang. Tes rasa.

  6. Penyajian : ambil bihun, taoge, kol, suwiran ayam, telur rebus, siram dg kuah soto. Taburi dg bawang goreng dan perasan air jeruk nipis.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here