Resep Soto Ayam #Seninsemangat oleh Oliveia Faizin
Bahan-Bahan
-
250 gr ayam
-
Pelengkap :
-
1/2 keping bihun, seduh air hangat
-
2 butir telur rebus, belah 2
-
Segenggam taoge, rebus sebentar
-
4 lembar daun kol, iris lalu rebus sebentar
-
2 buah jeruk nipis
-
2 sdm bawang goreng
-
Bumbu halus :
-
7 buah bawang merah
-
10 siung bawang putih
-
5 butir kemiri, sangrai
-
4 cm kunyit bakar
-
2 cm jahe
-
1/2 sdt merica
-
1/2 sdt ketumbar
-
1 sdt garam
-
1 batang daun bawang, ambil putihnya
-
Bumbu lainnya :
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, geprek
-
2 cm lengkuas, geprek
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 liter air
Langkah-langkah
-
Rebus ayam sebentar dg sedikit air. Buang airnya. Rebus lagi dg 1 liter air. Biarkan mendidih. Matikan api.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis lagi hingga harum.
-
Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam, rebus lagi hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
-
Goreng ayam hingga garing. Lalu suwir2.
-
Masak kembali kuahnya, sebelum diangkat beri irisan daun bawang. Tes rasa.
-
Penyajian : ambil bihun, taoge, kol, suwiran ayam, telur rebus, siram dg kuah soto. Taburi dg bawang goreng dan perasan air jeruk nipis.
Notes:
Sumber: Cookpad
