Soto Ayam Semarang – Resep membuatnya

Resep Soto Ayam Semarang oleh Neni Kuswati

Bahan-Bahan

  1. 250 gr dada ayam, cuci bersih
  2. 1 bks soun jagung/bisa pakai bihun jg
  3. 1 buah kubis kecil, iris2
  4. Segenggam tauge
  5. Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam
  6. 2 lembar daun salam
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. Lengkuas, geprek
  9. Bumbu Halus :
  10. 4 siung bawang putih
  11. 2 butir bawang merah
  12. Secukupnya merica bubuk
  13. 1 ruas kunyit
  14. Secukupnya merica bubuk
  15. Secukupnya garam, gula, penyedap rasa (ospional)
  16. Bahan Pelengkap :
  17. 1 buah jeruk nipis, iris pinggirnya. Ambil airnya
  18. Seledri, iris2
  19. Secukupnya bawang goreng
  20. 2 Telur Rebus, belah jadi
  21. Sambal
  22. 10 buah cabai rawit
  23. Air untuk merebus
  24. Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Rebus ayam sampai empuk. Angkat, sisihkan air kaldunya.

  2. Goreng ayam sampai berwarna agak coklat.

  3. Haluskan bumbu halus, bisa dengan ulekan atau blender. Saya pakai ulekan.

  4. Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai keluar bau wanginya. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Beri air sedikit pada tumisan.

  5. Siapkan kembali panci berisi air kaldu bekas rebusan ayam. Tambahkan lagi air secukupnya. Tuang bumbu halus yang telah ditumis. Aduk. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa. Masak sampai kuah sampai mendidih. Matikan api.

  6. Penyajian : suwir-suwir ayam, iris2 seledri, kubis.

  7. Tata di atas mangkuk saji. Soun, irisan kubis, tauge, suwiran ayam, seledri dan bawang goreng. Tambahkan telur rebus (bisa jg pakai sate telur puyuh). Tuang kuah soto. Beri perasan jeruk nipis. Taburi bawang goreng. Siap dinikmati bersama nasi hangat. Jangan lupa kasih sambal.

  8. Sambal : rebus cabai rawit sampai matang. Tiriskan, ulek bersama garam. Sisihkan. Bisa langsung dipakai bersama soto. Selesai.

  9. Sajikan soto bersama tempe goreng/bacem, tahu bacem, kerupuk. Sate usus dan sate telur puyuh. Idealnya sih begitu pemirsa hehe, kalo ga ada ga apa2. Selamat mencoba.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *