Resep Soto Ayam oleh Iin Febrina
Bahan-Bahan
-
500 gr ayam potong2, bersihkan
-
1 ltr santan encer dari 1/3 kelapa
-
1 bh wortel, rajang2
-
1 btg daun bawang, rajang2
-
Secukupnya bawang goreng
-
2 btg sere, digeprek
-
2 cm lengkuas, digeprek
-
3 lbr daun jeruk
-
3 lbr daun salam
-
Secukupnya minyak goreng
-
Sesuai selera garam, gula, merica
-
Bumbu halus / uleg
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sdm ketumbar
-
1 cm jahe
-
1 cm kunyit
-
2 btr kemiri
Langkah-langkah
-
Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusannya.. tujuannya utk ngilangin bau amis ayam. Lalu masukkan santan di wajan yg berisi ayam td.. masukkan sere+lengkuas+daun jeruk+daun salam.. aduk2 jgn sampe pecah santan.
-
Diwajan lain, tumis bumbu halus hingga harum dgn api sedang supaya ga cepat gosong.. (mang harumnya enak bgt ini..) matikan api.
-
Masukkan bumbu yg ditumis ke ayam td.. aduk rata. Tambahkan wortel, garam, gula, merica sesuai selera. Tes rasa. Masak hingga matang.. terakhir masukkan bawang goreng+rajangan daun bawang.
-
Sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
