Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Soto ayam oleh Pawon Bunda Dinda
Bahan-Bahan
-
1/2 ekor ayam, potong 5 bagian
-
1 jeruk nipis
-
1/4 kol/kubis rajang tipis
-
1 mangkuk toge, bersihkan ujungnya rendam air panas sbntr
-
1 bngks soun kaca
-
1 buah tomat, potong”
-
2 tangkai daun bawang, iris
-
2 tangkai sledri, iris
-
Bawang goreng u/ taburan
-
Bumbu pelengkap :
-
2 tangkai serai, geprek bag putih
-
2 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
1 ruas jari lengkuas, geprek
-
1 ruas jari jahe, geprek
-
Secukupnya bubuk kunyit
-
1/4 sdt ketumbar bubuk
-
1/4 sdt lada bubuk
-
Secukupnya pala bubuk
-
secukupnya Gula garam kaldu bubuk
-
Bumbu halus :
-
5 buah bawang putih
-
3 buah bawang merah
-
2 buah kemiri
-
2 sdm minyak u/ menumis
-
1,5 liter air bersih (kurleb)
Langkah-langkah
-
Belah jeruk nipis mnjd 2 bagian. 1 bagian peras airnya kmd baluri ayam dg air jeruk nipis, biarkan 15-30menit. Cuci dg air mengalir. Kmd rebus sampai mendidih.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi Masukan dlm rebusan Kaldu ayam tambahkan bumbu pelengkap masak sampai mendidih dan bumbu meresap pd ayam. Jgn lupa tes rasa ya mams.. matikan kompor. Tiriskan ayam kmd goreng. Setelah dingin suwir” & sisihkan.
-
Tata dlm mangkok saji, soun, kol, toge, ayam suwir, siram kuah soto. Taburi daun bawang, seledri, bawang goreng. Beri irisan cabe rawit (sambal) tomat & jeruk nipis.
Notes:
Sumber: Cookpad
