Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Soto ayam oleh Pawon Bunda Dinda

Bahan-Bahan

  1. 1/2 ekor ayam, potong 5 bagian
  2. 1 jeruk nipis
  3. 1/4 kol/kubis rajang tipis
  4. 1 mangkuk toge, bersihkan ujungnya rendam air panas sbntr
  5. 1 bngks soun kaca
  6. 1 buah tomat, potong”
  7. 2 tangkai daun bawang, iris
  8. 2 tangkai sledri, iris
  9. Bawang goreng u/ taburan
  10. Bumbu pelengkap :
  11. 2 tangkai serai, geprek bag putih
  12. 2 lembar daun salam
  13. 5 lembar daun jeruk
  14. 1 ruas jari lengkuas, geprek
  15. 1 ruas jari jahe, geprek
  16. Secukupnya bubuk kunyit
  17. 1/4 sdt ketumbar bubuk
  18. 1/4 sdt lada bubuk
  19. Secukupnya pala bubuk
  20. secukupnya Gula garam kaldu bubuk
  21. Bumbu halus :
  22. 5 buah bawang putih
  23. 3 buah bawang merah
  24. 2 buah kemiri
  25. 2 sdm minyak u/ menumis
  26. 1,5 liter air bersih (kurleb)

Langkah-langkah

  1. Belah jeruk nipis mnjd 2 bagian. 1 bagian peras airnya kmd baluri ayam dg air jeruk nipis, biarkan 15-30menit. Cuci dg air mengalir. Kmd rebus sampai mendidih.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi Masukan dlm rebusan Kaldu ayam tambahkan bumbu pelengkap masak sampai mendidih dan bumbu meresap pd ayam. Jgn lupa tes rasa ya mams.. matikan kompor. Tiriskan ayam kmd goreng. Setelah dingin suwir” & sisihkan.

  3. Tata dlm mangkok saji, soun, kol, toge, ayam suwir, siram kuah soto. Taburi daun bawang, seledri, bawang goreng. Beri irisan cabe rawit (sambal) tomat & jeruk nipis.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here