Soto Ayam – Resep membuatnya

Resep Soto Ayam oleh Dapur Emak

Bahan-Bahan

  1. 1/4 kg ayam
  2. 3 lembar daun jeruk
  3. 2 daun salam
  4. 1 batang sereh
  5. 1-2 ruas lengkuas
  6. 1 tomat (potong)
  7. 2 batang daun bawang (potong kasar)
  8. 1/2 keping gula jawa
  9. Secukupnya gula pasir
  10. Secukupnya garam
  11. Secukupnya penyedap/kaldu bubuk
  12. 1.5 L air (untuk kaldu) /sesuai selera
  13. Bumbu Halus ;
  14. 3 bawang putih
  15. 5-6 bawang merah
  16. 1 sdt ketumbar
  17. 1/2 sdt lada / sesuai selera
  18. 2 ruas kunyit
  19. 1 ruas jahe
  20. 2 kemiri

Langkah-langkah

  1. Kaldu : masukkan ayam& daun salam dalam panci berisi air suhu ruang. Masak dengan api kecil. Tunggu hingga kotoran/busa rebusan mengapung dipermukaan, lalu buang sampai kaldu bening.

  2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, lengkuas, sereh, daun salam. Tumis hingga benar2 matang dan tanak tp jangan sampai gosong (tambahkan 1 sd sayur air kaldu untuk mematangkan bumbu, aduk2 sampai air menyatu dengan bumbu)

  3. Masukkan tumisan bumbu dalam kaldu ayam, bumbui dengan gula, garam, penyedap. (Jika kuah kurang bisa tambahkan air panas/air matang, jangan air mentah)

  4. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan tomat, daun bawang.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *