Resep Soto ayam oleh Dapur Iyek
Bahan-Bahan
-
1 kg ayam
-
2 liter air
-
4 siung bawang putih
-
8 siung bawang merah
-
5 butir kemiri, sangrai
-
1/2 sdt merica
-
1/2 sdt jinten
-
1 ruas jempol jahe
-
1 ruas lengkuas
-
3 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
2 ruas kunyit
-
2 batang serai
-
1 buah tomat
-
1 batang daun bawang
-
Minyak untuk menumis
-
secukupnya Gula garam
-
Pelengkap:
-
Tauge kacang hijau
-
Kol, iris kasar
-
Bawang putih goreng
-
Seledri
-
Sambal
Langkah-langkah
-
Haluskan merica, jinten, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Geprek jahe, serai dan lengkuas
-
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu daun dan bumbu geprek, aduk2 hingga matang
-
Masukkan ayam, aduk hingga kaku, masukkan air, beri garam dan gula sesuai selera, koreksi rasanya
-
Rebus hingga ayam matang. Angkat ayam, goreng sebentar
-
Tambahkan daun bawa yg sudah di rajang dan tomat ke dalam kuah soto
-
Penyajian: ambil sejumput kol, tauge, suwiran ayam, beri kuah taburi dengan seledri dan bawang putih goreng
Notes:
Sumber: Cookpad
