Resep Soto ayam oleh Emak Lie
Bahan-Bahan
-
1/2 ekor ayam
-
1/2 bh jeruk nipis
-
Secukupnya air
-
2 batang sereh, geprek
-
3 cm lengkuas, geprek
-
2 lmbr daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
Bumbu halus:
-
6 btr bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 bh jari kunyit bakar
-
2 cm jahe
-
1/2 sdt ketumbar sangrai
-
secukupnya Garam, kaldu bubuk
-
Pelengkap:
-
Telur rebus, toge, kol, jeruk nipis, daun bawang, seledri, tomat
-
Bawang goreng, sambal rebus, soun, kecap manis, perkedel
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diam kan sebentar setelah itu bilas
-
Tuang air dalam panci, masukkan ayam, rebus ayam dengan api kecil
-
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lainnya, tuang air kuah kaldu 3 sdk sayur ke dalam tumisan bumbu didihkan, tuang air tumisan bumbu kedalam kuah kaldu yg berisi ayam, beri garam, kaldu bubuk, masak sampai ayam matang empuk tiriskan
-
Panaskan minyak, goreng ayam asal kering saja, (karena kalo terllu kering ayam bisa keras). dinginkan suwir2 ayam, sajikan bersama pelengkap
-
Notes:
Sumber: Cookpad
