Resep Soto Ayam oleh Lika Kurnia Asri

Bahan-Bahan

  1. 1.5 L air
  2. 1 kg ayam
  3. ~ Blender dengan minyak, tumis :
  4. 1 pak rempah kemasan
  5. 1 jempol kunyit
  6. 3 kemiri
  7. 4 garlic
  8. 1/2 bh bombay
  9. 1/2 jempol jahe
  10. ~ Bumbu :
  11. 1 sdm garam
  12. 1 sachet kaldu bubuk
  13. 1/2 sdm gula
  14. 1/2 sdt merica bubuk
  15. ~ Rempah utuh :
  16. 2 sereh, geprek
  17. 3 lembar daun salam
  18. 4 lembar daun jeruk
  19. 1 jempol lengkuas, geprek
  20. ~ Pelangkap :
  21. soun rebus
  22. cabe rawit rebus, blender
  23. kol/kecambah
  24. daun bawang seledri (sy kehabisan)
  25. jeruk limau/lemon

Langkah-langkah

  1. Ini rempah keringnya (kemasan) : 1/2 sdt ketumbar, 1/2 bh anis star, 2 jumput jinten, @ 1 bh cengkeh & kapulaga, sebatang kecil kayu manis, 1/6 pala. sy blender halus dengan rempah lainnya.

    Soto Ayam langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu hingga matang.

    Soto Ayam langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ayam, aduk. sy menambahkan 100 ml air utk ngebilas blenderan. ungkep ayam sampai matang dengan api kecil. sesekali aduk.

    Soto Ayam langkah memasak 3 foto
  4. Angkat ayam.

    Soto Ayam langkah memasak 4 foto
  5. Biarkan bumbu sampai berminyak.

    Soto Ayam langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan air, dan 1 sdm garam. koreksi rasa.

    Soto Ayam langkah memasak 6 foto
  7. Goreng ayam sebentar.

    Soto Ayam langkah memasak 7 foto
  8. Suwir. sishkan tulangnya. si tulang sy biarkan ada sisa2 daging karena sy masukkan lagi ke dalam kuah.

    Soto Ayam langkah memasak 8 foto
  9. Susun soun, ayam, daun bawang seledri & kol. siram kuah panas.

    Soto Ayam langkah memasak 9 foto
  10. Sajikan hangat dengan sambal rebus & jeruk limau.

    Soto Ayam langkah memasak 10 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here